茶叶蛋做法 做法集合5篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 10个
做法步骤

  1. 凉水下锅,放香叶，八角，茶叶，桂皮，盐,

  2. 家里没用深颜色的酱油，只好找它代替酱油上色了。

  3. 把鸡蛋都敲碎了，打算泡一夜进味，不知道味道如何,期待明天早餐，是美味的茶叶蛋。

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材
糖 0.5勺 鸡蛋 12颗 盐 1勺 香叶 6-8片 桂皮 1只 八角 6颗 生抽 适量 老抽 适量 五香粉 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 先把鸡蛋一颗颗洗干净，倒入淹没鸡蛋就可以的水用中火煮十五分钟，煮好后热水倒掉放冷水冷却，鸡蛋冷了后用汤勺之类的把蛋壳敲出裂缝，想入味可以多敲几个方位

  2. 把准备好的佐料放在一个碗里，有人写的把佐料分开放，为省事我这就放一起了

  3. 敲过的鸡蛋放入，前面让用冷水过一下是为了方便后面好剥开，然后中火煮开换小火煮10分钟就可以关火了，关火后浸泡一个小时，时间越长越入味，可以尝一下卤子的咸淡

  4. 这个是煮好的蛋，没有放老抽所以不上色

  5. 浸泡了一个小时以后，吃了一颗，很好吃哦

  6. 浸泡了四个小时后，终于变色了，装碗用卤子再做一锅！跟家人朋友分享，不能浪费

做法3：沙县茶叶蛋

菜谱食材
料酒 少许 鸡蛋 10个 盐 适量 香叶 3片 桂皮 2片 八角 6-10个 白砂糖 小半碗 生抽 2勺 老抽 小半碗 生姜 3片 辣椒 1小把 五香粉 1小勺 茶叶 1小勺
做法步骤

  1. 鸡蛋清洗干净备用…

  2. 锅中放点油放少许油，一同放入生姜八角桂皮香叶辣椒，炒出香味倒入料酒，后放入鸡蛋，后面加水要冒过鸡蛋，这样鸡蛋不会破。

  3. 在加入生抽老抽盐胡椒粉和茶叶

做法4：电饭锅煮茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 10个 盐 2勺 桂皮 1块 茴香 3颗 鹌鹑蛋 25只 老茶叶 7g
做法步骤

  1. 蛋用水煮开，电饭煲煮饭档，10分钟。

  2. 煮熟后冷水降温，方便剥皮。

  3. 敲碎蛋壳方便入味。

  4. 老茶叶，这次用铁观音…傲娇地让台湾同胞看看…

  5. 少少桂皮

  6. 少少茴香

  7. 少少芝麻，据说能方便剥壳而且更香。

  8. 全部进入，煮饭模式。40分钟。别忘记加盐，两小勺。

  9. 完成，铁欢音的香，每天加热一次，三天后，蛋黄都有汤噢～

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 若干 糖 30g 清水 适量 鸡蛋 8个 盐 50g 香叶 3片 桂皮 5g 八角 2个 生抽 2勺 老抽 2勺 茶叶 50g 陈山楂 1片
做法步骤

  1. 鸡蛋清洗干净放到锅里煮熟

  2. 鸡蛋煮熟后，迅速放到凉水里（方便剥皮）

  3. 把鸡蛋敲碎

  4. 敲成这个样子

  5. 准备茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、陈山楂。

  6. 砂锅放清水（没有砂锅就用普通锅）

  7. 把调料放进去

  8. 放入盐、糖、生抽、老抽

  9. 放入敲好的鸡蛋，大火煮沸转小火。小火一个小时。

  10. 可以放置一晚上再吃，那样比较入味。心急的也可以乘热吃。

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