懒人烧茄子做法

做法1：红烧茄子

菜谱食材
猪肉 适量 茄子 2个
做法步骤

  1. 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

  2. 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

  3. 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

  4. 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

  5. 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

做法2：家常烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 青椒 两个 西红柿 两个 番茄酱 适量 圆茄子 一颗 葱或者洋葱 适量
做法步骤

  1. 准备，茄子切成小块，撒上少量盐，将茄子中的水腌出去，大概20分钟左右，这期间准备其它材料，青椒切小块，葱姜蒜切沫（我用洋葱代替葱，可参考），西红柿切碎，越碎越好（图中西红柿不太熟），然后是调料准备（生抽或者酱油就行，料酒，盐，味精，糖，姜粉，根据食材的多少准备）

  2. 加热油，放入葱姜蒜爆香，这时候不要着急，等到香味出来再进行下一步。

  3. 放入西红柿熬成稠一点汁即可

  4. 由于我买的西红柿还不太熟，本人又喜欢吃酸，所以又加了番茄酱，这一步可省略，重点是把西红柿熬成汁。

  5. 放入腌好的茄子，水不要倒入，然后翻炒，加入一开始准备好的调料汁，继续翻炒。

  6. 茄子变色后加入青椒，继续翻炒，可适当加点热水。

  7. 最后就是如图的颜色。

  8. 冬天泡一壶红枣茶配家常茄子，很不错哦。

做法3：东北烧茄子

菜谱食材
香油 少许 西红柿 一个 番茄酱 适量 辣椒 一个 葱姜蒜 适量 茄子 2根 盐味精老抽 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮切好

  2. 辣椒西红柿洗净切好

  3. 入油锅将茄子炸好..注意要挂淀粉

  4. 将辣椒西红柿加水调好味勾芡和茄子一同颠两个各OK出锅……

做法4：素烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 茄子 500克 东古酱油 适量
做法步骤

  1. 将茄子洗干净

  2. 将茄子上的水擦干

  3. 锅中倒油，烧热

  4. 中火将茄子入锅

  5. 待茄子煎软后取出，等一分钟

  6. 锅中留底油，加入煎好的茄子，放入东古酱油，盐，加入适量的水，炖3--5分钟

  7. 将蒜拍扁，切碎，加入炖好的茄子，炒一分钟

  8. 关火候后，加入香菜末，鸡精

  9. 就可出锅啦！

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