溜肝尖的家常做法步骤 做法集粹4篇

做法1：溜肝尖

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 醋 适量 青椒 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 老抽 适量 色拉油 适量 耗油 适量 猪肝 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 昨天没有吃完的猪肝正好想起来做熘肝尖。从来没有做过，试试

  2. 1、青椒和红椒洗净切片备用

  3. 2、把猪肝切成薄片，加盐，淀粉、料酒，老抽，色拉油腌几分钟， 3、准备好一小勺白糖

  4. 4、猪肝下锅爆到变色捞起

  5. 5、锅里重新放油，入：生姜、大蒜、丹丹牌豆瓣酱、一小勺白糖，

  6. 6、倒入青红椒一起炒，快起锅之前倒入猪肝，把准备好的料汁【老抽，醋，鸡精，耗油】沿着锅边倒入，盖上盖子焖一会，

  7. 7加盐起锅。

做法2：美味一溜肝尖

菜谱食材
料酒 少许 酱油 少许 醋 少许 糖 一勺 新鲜猪肝 500克
做法步骤

  1. 先把肝切成薄片

  2. 再用料酒、盐、腌制半个小时。

  3. 把莴笋切成薄片。

  4. 木耳泡发开水焯。

  5. 旺火炒到熟了为止。

  6. 淀粉勾芡，淋上香油。出锅！

做法3：老陕溜肝尖

菜谱食材
胡椒粉 适量 糖 适量 花椒粉 适量 淀粉 适量 生抽 适量 木耳 适量 老抽 适量 蒜苗 2颗 猪肝 6.5元的 青红尖椒 各两颗
做法步骤

  1. 肝过开水至变色

  2. 配菜切段备用

  3. 生抽，淀粉，糖，胡椒粉，花椒粉，香油调成料汁。油偏多点，加干辣椒花椒葱段炒香，加入配菜，翻炒，加入肝，老抽，料汁，翻炒至汤汁浓稠即可。

做法4：溜肝尖

菜谱食材
猪肝 一块
做法步骤

  1. 猪肝买回来泡水里20分钟左右去血水然后切片，一定要薄，各种配菜切好

  2. 抓匀腌20分钟左右

  3. 调味准备好

  4. 锅中煮水 水开后焯肝 大概几秒就可以了 看见变色立马捞出 水倒掉洗锅 锅中倒油加入葱姜蒜爆一下

  5. 加入配菜翻炒一下 倒入肝翻炒 最后淋上调味汁 在淋一下水淀粉翻炒 出锅

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