葱油饼的做法 最正宗的做法 做法集锦4篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 面粉 适量 黑胡椒 适量 五香粉 适量 色拉油 适量 小葱 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 热水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置片刻，醒面。将面团分成几份小剂子，用擀面杖将每个小剂子擀成薄薄的长条形，越薄越好。

  2. 锅里热油，将小葱切成葱花放入碗里，将烧热的色拉油倒入葱花碗里，此刻能闻到浓郁的葱香味，加入盐，胡椒粉和五香粉，这样葱油就制作好了。

  3. 用手将葱油均匀地抹到薄长条面皮上，然后将面皮两侧先向中间折，然后再卷成长条，用刀从长条卷中间切开，这样一条面皮就可以做两个饼了。分别将切开的长条面皮以中点绕圈的方式卷成圆形，最后用手掌将圆饼压扁更易于煎熟。其实面饼的形状都是自由的，只要你做的面饼有层次感就可以了。

  4. 锅中倒油准备煎饼，将面饼放入热油锅中直至饼的两面煎到金黄，香味扑鼻。

做法2：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 油 适量 面粉 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 面粉慢慢加入热水搅拌，和成光滑的面团，醒面15到25分钟

  2. 葱切粒，把白色部分和绿色部分分开装，滚油倒进白色葱的碗，做成葱油。

  3. 案板上撒手粉（高筋），把面团切成等量几份，分别擀平，抹上葱油再撒葱粒，撒上一点盐，卷好再擀平。

  4. 锅里加入油（因为葱油饼比较吸油，所以油不能少），待油热后放进擀好的饼，开始半煎炸，变金黄色就可以了。

做法3：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 面粉 150克 食用油 适量 黑胡椒 适量 沸水 80克
做法步骤

  1. 各种材料准备好，包括擀面杖和刮板

  2. 面粉倒在工作台上，当中挖一窝，倒入沸水

  3. 用筷子将四周面粉搅一搅，随后揉捏，面团光滑后放置一边醒一醒

  4. 将油和盐黑胡椒混合（当时我把葱一起混了，觉得不好，建议葱另外放）

  5. 将面团切成四份，擀开，刷油，撒葱（我葱放少了）

  6. 将面皮叠成四方形

  7. 擀开，即可

  8. 我最后煎的时候油放得很少，所以色相不好，但味道还是可以的

做法4：葱油饼

菜谱食材
葱 2根 盐 适量 面粉 100克 猪油 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 准备好面粉，放入盐

  2. 倒入开水用筷子搅拌（开水和面比较烫）

  3. 带稍微凉后用手揉成光滑的面团

  4. 盖上保鲜膜醒发10分钟

  5. 葱切成小段

  6. 准备好猪油

  7. 把醒发好的面团分成五个小剂子

  8. 用擀面杖擀成薄的长方形状

  9. 刷上猪油撒上葱花

  10. 一边往里面卷，两头收口

  11. 在从一头卷成圆形

  12. 用擀面杖擀成薄圆饼

  13. 锅加热放入玉米油，放入葱油饼

  14. 两面煎至金黄色装盘

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