红烧肉制作过程和步骤 推荐做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 葱 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 大蒜子 适量 猪五花 适量
做法步骤

  1. 猪五花切块焯水。

  2. 待锅热后放适量油，不要太多。

  3. 油热放入五花肉小火煸炒，并放入姜片。

  4. 加入适量料酒翻炒。

  5. 加入适量生抽老抽，注意用量。

  6. 加入刚好没过肉的水加盖闷二十分钟。

  7. 加入糖大火收汁！别忘了加点葱段～

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 一块 八角 一个 五花肉 一斤 葱段 两棵 冰花 三勺
做法步骤

  1. 把五花肉切成小块，热水冒，淋干水备用！

  2. 热油加冰花，炒色，加老抽上色，加盐！

做法3：红烧肉

菜谱食材
胡萝卜 半根 红辣椒 一个 五花肉 半斤
做法步骤

  1. 备盘！起初它们是这样的！青椒依个人喜欢添加呦！

  2. 把五花焯一个开，去沫，它们就酱紫了！

  3. 锅内加油，油热加糖。如果是刚开始熬糖建议用小火，观察着糖的变化，开始有一点点胡味，开始冒白沫沫了就要赶紧加肉了，炒上色！亲们，我放油放多了，五花肉也出油，你们少放点……

  4. 然后把其他辅料加到锅里翻炒均匀，加水，没过菜品就可以，加盐，料酒，花椒，酱油，小火慢煮。

  5. 大概十五分钟之后！汤！完全煮没噹噹噹噹！！！！！这个份量放大碗里刚好一碗，捧上你的大米饭，开动吧！

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 花椒 少许 冰糖 少许 香叶 2片 桂皮 指甲盖大小 八角 2颗 生抽 少许 姜片 7片 葱白 少许 五花肉 400克 红枣 5颗
做法步骤

  1. 凉水下锅，煮开焯出血水

  2. 但也不能煮太久，肉会柴的，然后切块

  3. 大料备好，

  4. 先将较肥肥的肉练出猪油，

  5. 然后将肉块捞出，猪油里放入冰糖，炒糖色，小火不然会糊，加入大料，

  6. 加入肉块，翻炒，加大量的料酒，和一些生抽，并且加水将肉淹没，大火煮开，转小火煮30分钟，加盐，收汁，关火。

  7. 完成

  8. 好吃

做法5：红烧肉

菜谱食材
五花肉 1000g
做法步骤

  1. 第一步切块，炒水。

  2. 第二步，煸炒至出油.

  3. 第三步加入水跟锅里的肉齐平.

  4. 第四步水烧透加入酱油，中火慢炖.

  5. 第五步烧至七成熟加入冰糖，收汁.

做法6：红烧肉

菜谱食材
料酒 2汤匙 干辣椒 5个 冰糖 40克 葱花 适量 香叶 5片 桂皮 2块 八角 3颗 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 生姜 1块 葱白 2截 五花肉 1000克 食盐 1茶匙
做法步骤

  1. 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

  2. 先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

  3. 等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切的比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

  4. 起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

  5. 盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

  6. 炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

  7. 这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

  8. 好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

菜谱做法推荐