烧鹅的做法和步骤推荐做法4篇

做法1：豆干烧鹅

菜谱食材

干辣椒 5个糖 1匙盐适量香叶 3片油 5匙生抽 2匙老抽 4匙豆干 4块鹅半只八角茴香 1个

做法步骤

鹅洗净切块。
厚豆干每块均匀地切成6小块。
热锅内放油，放入生姜，再下鹅肉煸炒，直到鹅肉变色，放料酒翻炒，再放老抽、生抽、干辣椒、八角茴香、香叶翻炒。
加水至没过鹅肉。
大火煮开后加入豆干，煮开转中火煮5分钟后再小火慢炖，大约40分钟左右。
等到汤汁渐少时放盐和糖，大火收汁。
等汤汁收的渐干了，关火，装盘，美味的豆干烧鹅就完成了

做法2：家常版烧鹅

菜谱食材

姜 1小块蒜 5瓣盐 3茶匙生抽 4汤匙白糖 1茶匙老抽 1/2茶匙五香粉 1茶匙芝麻油 1/2茶匙温水适量麦芽糖 1汤匙鹅半只

做法步骤

半只鹅处理干净。
把蒜和姜剁碎；用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料。
把姜蒜和腌料倒在鹅上。
用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。
腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份。
风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）。
烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟。
取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。
接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。
成品图。
成品图。

做法3：乾坤烧鹅

菜谱食材

五花肉 150克

做法步骤

先把鹅与猪肉洗干净。
猪肉切成长方形小块儿，用料酒酱油味精腌入味。
鹅也用料酒，酱油，味精腌渍。腌上色入味。
将鹅抹上蜜糖。猪肉放入鹅肚中
将鹅放入微波炉烧烤至肉熟，取出来既成。

做法4：啤酒烧鹅

菜谱食材

胡椒粉 3g 料酒 10g 胡萝卜 150g 郫县豆瓣酱 1匙蚝油 5g 花生油 20g 青椒 1只啤酒 1罐生抽 5g 白糖 5g 生姜 1只鱼露 10g 红椒 1只海天黄豆酱 1匙鹅 400g

做法步骤

把鹅肉斩小块，小块入味，易焖烂。胡萝卜切片，椒切丝，姜切块。
热锅冷油，放姜片炒香，放鹅肉，翻炒。
炒干水后，放入料酒翻炒两下，再放入蚝油、鱼露、黄豆酱、豆瓣酱、白糖继续翻炒。
抄香后，倒入啤酒，啤酒完全盖过肉面并上些。水开后，调中小火，烧15分钟。
开盖，放入胡萝卜、青红椒丝，翻炒两下，盖锅盖焖5分钟。
开锅，放入生抽、胡椒粉，炒匀，起锅。
我的铸铁锅小，可以把锅当盘
今晚三个菜，一家三口，清盘。

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