怎样做酸辣粉 做法集粹6篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
红薯粉丝 适量 盐适量 适量 鸡精适量 适量 麻油适量 适量 香菜适量 适量 白胡椒粉适量 适量 葱适量 适量 炸酥花生黄豆 适量 白糖适量 适量 红辣椒油适量 适量 白芝麻适量 适量 开水半碗 适量
做法步骤

  1. 小勺，5勺生抽、8勺米醋，一点点盐、鸡精、麻油、白芝麻、白胡椒、红辣椒油和一小勺白糖，放大碗里，放点浓缩鸡汁，冲入半碗开水调匀

  2. 红薯粉丝用冷水泡软后，锅中水烧开，放入红薯粉丝，煮1分钟左右捞出，沥干水分放入调料碗中，表面放炸酥的花生和黄豆，切碎的香菜、葱，吃时拌匀即可

做法2：我不是酸辣粉

菜谱食材
醋 1汤匙 香油 2克 生抽 1汤匙 豆腐皮 1张 金针菇 10g 油菜 20g 红薯粉 200 g 丸子 适量 千页豆腐 15g
做法步骤

  1. 红薯粉先煮熟

  2. 准备金针菇，油菜，胡萝卜，千页豆腐切条

  3. 豆腐皮备用

  4. 海带泡发适量

  5. 先用砂锅煮蔬菜和丸子（最好加高汤，也可以用超市浓汤宝，也可以酱油鸡精调汤），然后来锅后把提前煮好的红薯粉放入，出锅前放枸杞子。出锅后放适量陈醋

做法3：酸辣粉

菜谱食材
蒜末 少量 花生米 少量 榨菜 少量 红薯粉 适量 油泼辣子 2勺
做法步骤

  1. 红薯粉用开水泡发，30分钟后可以换凉水浸泡，吃不完的红薯粉只需要每天换凉水就可以了。

  2. 准备一些高汤，我用的是煮过鸡腿肉的鸡汤。另外拿一个碗，加入两勺油泼辣子，一大勺酱油，一大勺陈醋，几滴香油，蒜末，半勺鸡粉，半勺花椒粉。

  3. 红薯粉烫软，红薯粉粗细不同，烫的时间各不同，我都是看着差不多就捞起来试一下先。烫好的红薯粉倒到调好味的碗里，加入煮开的鸡汤或者高汤。

  4. 最后加入葱花，香菜，榨菜，还有热过油的花生米，就可以开吃了。我还加了一些酸豆角肉末，哈哈，味道更加棒。

做法4：快手酸辣粉

菜谱食材
香菜 1根 生抽 2勺 红薯粉条 100g 小葱 1根 陈醋 1勺 榨菜 30g 油辣椒 2勺
做法步骤

  1. 红薯粉条提前用温水泡发5分钟，锅中烧热水，水开后将红薯粉条放入，煮至颜色呈半透明状。

  2. 榨菜、小葱和香菜切成碎末。

  3. 碗中加入生抽两勺、陈醋一勺和油辣椒两勺，再把切好的配菜一起加入。

  4. 煮好的红薯粉条盛入碗中，依个人喜好加入一些煮红薯粉的汤，就可以享用啦。

做法5：酸辣粉

菜谱食材
醋 3勺 香油 半勺 盐 10克 蒜末 5克 鸡精 1勺 香菜 5根 生抽 2勺 白糖 1勺 西红柿 1个 老抽 1勺 辣椒油 1勺 白胡椒粉 10克 香葱 3克 花生 40克 榨菜 小包 红薯粉 100克
做法步骤

  1. 准备好食材和调料，放进碗里，同时用油炸一下生花生和花椒，倒进佐料里

  2. 用西红柿熬汤后放入红薯粉

  3. 起锅，把汤和红薯粉倒进碗里，最后撒点榨菜

做法6：酸辣粉

菜谱食材
醋 3勺 蒜末 5克 生抽 2勺 辣椒油 1勺 香葱 3克 红薯粉 100克
做法步骤

  1. 碗里放入，葱花，蒜末，小米辣，芝麻，辣椒粉，热油泼上面

  2. 浇完热油再加入，生抽适量，陈醋适量，香油1勺，辣椒油1勺

  3. 煮熟粉条的汤倒入碗里少许

  4. 在放点香菜榨菜就可以开吃了

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