家常土豆烧排骨做法 推荐做法5篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 土豆 4个 酱油 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 1勺 红萝卜 1个 葱姜蒜 适量 叉烧酱 1勺 蒸鱼鼓油 1勺 风味豆鼓 1勺
做法步骤

  1. 排骨洗净，放蚝油，酱油，蒸鱼鼓油，料酒各1勺腌制备用，排骨最好买排骨尾，这个部位的肉多又嫩！

  2. 红萝卜，土豆削皮切块备用，不要切太小会煮散了

  3. 姜切片，大蒜拍扁，葱蒜切段，干辣椒少量

  4. 锅里热油，放大蒜，姜片，干辣椒

  5. 倒入排骨，放豆瓣酱，风味豆鼓快速翻炒

  6. 放水，水量要高过排骨

  7. 倒入高压锅，压15—20分钟，一定要看好时间，因为水不多，超过这个时间很容易焦掉

  8. 压好的排骨倒回锅里，加水盖过排骨

  9. 倒入红萝卜和土豆，大火烧制

  10. 水烧到1半放入葱蒜段，收汁就可以装盘了

  11. 好了！

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 土豆 适量 大料 适量 冰糖 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 生抽 适量 红糖 适量 鹌鹑蛋 适量 白酒 适量 肉桂 适量 猪小排 适量 棒骨 适量
做法步骤

  1. 食材简单易做

  2. 小排和棒骨一起凉水下锅加料酒和排扁的生姜煮出浮末

  3. 鹌鹑蛋略煮包皮备用

  4. 小排用凉水冲洗，确保每块洗净

  5. 准备好的调料

  6. 把调料和洗净的小排一起放入压力锅

  7. 加生抽三勺，料酒两勺，醋几滴，白酒几滴（醋和白酒反应产生芳香烃会有香味）加水，没过食材

  8. 加红糖上色用的，另外红糖也是含有营养物质的

  9. 高压锅上汽后盖上阀

  10. 计时开始，30分，静等，听着哧哧的声音，最后开盖放盐

做法3：豆豉土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 土豆 3个 干辣椒 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 大蒜 1个 生抽 适量 豆豉 一小袋 肋排 750g 小米椒 适量
做法步骤

  1. 排骨用料酒少许生抽八角花椒腌制半小时，今天家里没有料酒，用的白酒

  2. 准备好各种配料

  3. 冰糖和豆豉

  4. 菜籽油下锅放入姜片八角

  5. 冰糖炒出糖色

  6. 放入干辣椒炒香

  7. 下排骨翻炒煸香

  8. 放入纯净水闷10分钟

  9. 加入土豆蚝油再闷10分钟

  10. 最后加入豆豉和大蒜

  11. 炒至收汁

  12. 排骨烧好了

  13. 吃了满满一大碗，太好吃，今天放了白酒有点小晕的感觉，以后还得放料酒。 喜欢美食的小伙伴加V：jieqinliu备注：豆粉一起探讨美食哦！

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 1个 花椒 15颗 排骨 1000g 土豆 1000g 干辣椒 10个 酱油 2勺 糖 适量 大蒜 10个 八角 3个 豆瓣酱 4勺 啤酒 3勺 大葱 1颗 青辣椒 2个
做法步骤

  1. 在油没有辣的时候放下辣椒 花椒 蒜 姜小炒

  2. 放下准备好的豆瓣爆炒一分钟 注意不要炒太久 不然会糊

  3. 放下排骨爆炒 爆炒时加上啤酒 记住排骨一定要先过一遍水 过水时加入姜和料酒 然后放一遍凉干点

  4. 在放入土豆加上水盖上锅盖慢炖 我用的是小火炖了差不多半小时 要出锅时加上酱油 酱油是调色的 这样看起来颜色会更鲜美

做法5：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 1小块 花椒 10颗 土豆 5个 干辣椒 5个 葱 2根 香叶 4片 草果 2个 八角 4个 豆瓣酱 2勺 老抽 2勺 猪小排 1根
做法步骤

  1. 香料、花椒、干辣椒、葱洗净备用，姜洗净用刀拍开

  2. 土豆去皮，切块

  3. 将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用

  4. 油烧热，将香料、花椒、干辣椒，姜放进锅中爆香

  5. 下排骨，2勺豆瓣酱，2勺老抽炒匀

  6. 放入土豆，加水，如果味道淡了可以加一点盐，煮20分钟

  7. 装盘

菜谱做法推荐