煎酿三宝怎么炒才好吃 做法集合5篇

做法1：煎酿三宝

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 长茄子 适量 香葱 适量 肉馅 适量 绍酒 适量 红彩椒 适量 绿彩椒 适量
做法步骤

  1. 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。

  2. 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍

  3. 顺时针将肉馅打上劲儿，

  4. 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）

  5. 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。

  6. 锅烧热后锅内做少许油。

  7. 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。

  8. 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。

  9. 两面煎至金黄色取出放入碗内。

  10. 锅内再次做油煸香葱、姜。

  11. 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。

  12. 放入煎好的茄子、红椒、绿椒。

  13. 大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。

  14. 烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。

做法2：煎酿三宝

菜谱食材
酱油 10ml 花生油 10ml 生粉 20g 茄子 1根 苦瓜 1根 鱼 500g 糖粉 60g 胡椒盐 适量 青菜椒 2个 鲍鱼调味汁 适量
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 先将鱼肉洗干净切成片状

  3. 接着将鱼肉剁碎，剁成鱼泥待用

  4. 放在盆里，加入胡椒盐，生粉，酱油，生油，糖粉，调味汁，将他们拌匀后使劲的拿起来摔大概5分钟，待用

  5. 将茄子，苦瓜，辣椒 切片， 茄子的第一刀不要切断第二刀才切断，其中苦瓜和辣椒上面放点盐，备用

  6. 用左手撑开茄子右手用筷子夹入鱼泥馅料

  7. 苦瓜和辣椒的步骤也是这样

  8. 先将茄子两面煎之金黄捞出，再放入苦瓜和辣椒 最后加入茄子和水一起煮5分钟

  9. 最后用酱油，鲍鱼调味汁，糖粉 生粉，水调成芡汁稍煮一阵子即可出锅

做法3：煎酿三宝

菜谱食材
姜 适量 花生油 适量 盐 少量 葱花 适量 生粉 适量 茄子 1根 猪瘦肉 一块 鱼肉 一块 新鲜香菇 1根 青菜椒 5个
做法步骤

  1. 将猪肉鱼肉剁碎，然后加入所有调味料拌匀均

  2. 将材料清洗干净

  3. 将茄子和辣椒都切开

  4. 将肉馅酿入材料中，等锅烧热后倒入花生油慢火煎，先煎肉那面，在材料上适量洒少许盐

  5. 煎的图片没照到，这是成品哦，香辣适中，挺好吃的

做法4：煎酿三宝

菜谱食材
胡椒粉 2g 酱油 2勺 糖 半勺 蚝油 1勺 盐 3g 淀粉 2勺 莲藕 适量 尖椒 适量 鱼肉 250g 油豆腐 适量 半肥瘦猪肉 250g
做法步骤

  1. 今天酿尖椒、油豆腐、莲藕

  2. 油豆腐剪开盖，用手指在白色部位挖开洞；尖椒对半切开，挖掉籽；莲藕切片备用

  3. 猪肉用盐腌5分钟清洗干净，切块放入汉美驰料理里切拌好

  4. 料理机配件可分拆出来，清洗方便又干净。绞好肉后清洗完毕再将鱼肉切块放入料理机里

  5. 搅拌均匀成细腻的鱼滑

  6. 两种肉末放在一起，用蚝油、酱油、胡椒粉、糖、淀粉搅拌成鸳鸯肉馅

  7. 将鸳鸯肉末分必塞入油豆腐、尖椒、莲藕（莲藕两片中间夹着肉末）

  8. 锅里热油，小火煎制，先将肉馅的一面向锅底，將肉馅煎到结实

  9. 再翻面继续小火煎至熟透

  10. 有了汉美驰多功能料理机真的太爽了，绞肉什么的超级无敌方便快捷

  11. 每一种宝都各有不同口感

  12. 我就最喜欢酿尖椒

做法5：煎酿三宝

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋 3个 香油 适量 盐 少许 淀粉 适量 长茄子 200克 香葱 适量 肉馅 适量 绍酒 少许 红彩椒 100克 绿彩椒 100克
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍 顺时针将肉馅打上劲儿， 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）

  3. 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。 锅烧热后锅内做少许油。 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面

  4. 两面煎至金黄色取出放入碗内。 锅内再次做油煸香葱、姜。 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。 放入煎好的茄子、红椒、绿椒。

  5. 大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。 烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。

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