水煮鱼好吃做法

做法1：水煮鱼

菜谱食材
草鱼 1条
做法步骤

  1. 用的调料包上的做法

  2. 出锅后是不是很诱人呢╮(╯▽╰)╭

  3. 最后放入辣椒面和芝麻

做法2：水煮鱼

菜谱食材
黄瓜 2根 黄豆芽 一块钱 花莲鱼身 一条
做法步骤

  1. 鱼骨洗干净放点盐腌好！

  2. 鱼片用胡椒粉，芡粉，姜，盐一点清水腌好！

  3. 腌鱼的时间把黄豆芽煮一下！

  4. 捞出放盆里打底，撒点盐巴

  5. 黄瓜切条

  6. 葱姜蒜，红99适量

  7. 鱼腌制20分钟左右，锅里油温热的时候放入红99和豆瓣酱小火翻炒出红油！

  8. 放葱姜蒜！

  9. 放老酱油，和料酒！

  10. 加水然后放入鱼骨！

  11. 加鲜贝露，和一点点醋

  12. 开了以后放入黄瓜条！

  13. 煮熟了就捞出鱼骨和黄瓜，留汤

  14. 一片一片放入鱼片。煮两三分钟

  15. 翻出来撒上葱花！

做法3：水煮鱼

菜谱食材
香菜 一根 生粉 适量 黑胡椒 适量 草鱼 1000g 大蒜米 3-4瓣 水煮鱼酱料包 一袋 绿豆芽洗净备用 100g 生菜洗净备用 50g
做法步骤

  1. 把鱼肉洗净用刀剖片（不会的话可以让老板剖好）后放进水里浸泡至没有血水（这样可以避免腥味）

  2. 去过血水的鱼片用生粉 黑胡椒粉腌制备用

  3. 将锅烧开加入适量白水烧开把洗净的豆芽生菜煮至七成熟捞出放在碗里

  4. 把煮菜的水倒掉后把锅烧开倒入适量食用油将大蒜爆香再吧水煮鱼酱料倒入一起爆油 翻炒亮瞎加入适量水大火烧开调至小火将鱼片摊开依次放入（不摊开的话会影响口感）煮1-2分钟即可出锅（煮多久取决于鱼片的分量）

  5. 最后把香菜放在菜面上（会比较好看也可增加香味）

做法4：家庭版香辣水煮鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 2勺（平时吃饭的汤勺） 花椒 1小把 郫县豆瓣酱 3勺（平时吃饭用的汤勺） 糖 少许 盐 根据自家口味适量添加 鸡精 少量 芹菜 一小把即可 干红辣椒 适量 葱姜蒜 适量（尽量多放点） 草鱼 1条（1500克左右） 火锅底料 超市卖的袋装的底料放三分之一即可，没有也可不放！ 磨菇 80g
做法步骤

  1. 用料准备一下！

  2. 草鱼处理干净片成鱼片！

  3. 片好的鱼片放少许盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制半小时！

  4. 这是剩下的鱼边料，不要浪费了，可以煮汤，也可以放在水煮鱼的汤里煮！

  5. 蒜拍一下，葱切段、姜切片、干红辣椒竖着从中间切成两段！

  6. 锅里倒油烧制六成热，放花椒爆香，多放点花椒哦！

  7. 接着放葱姜蒜爆香！

  8. 转小火，放入豆瓣酱，再放入少许火锅底料，用锅铲慢慢沿着锅底转圈，这样一会红油就出来了！

  9. 香味四溢！

  10. 炒出香味后倒入适量高汤，没准备的也可用开水代替！

  11. 汤汁煮开后慢慢放入鱼片！

  12. 鱼片放入后不要搅动，以免脱浆！趁汤没煮开放入洗净的芹菜和蘑菇！然后加少许盐（按各人口味添加）、少许糖！煮熟后点少许鸡精出锅（我感觉已经够鲜了，所以就没放鸡精）！

  13. 煮熟的鱼片倒在一个较大的容器里！

  14. 生大蒜切片放在菜品上，再撒上熟芝麻！

  15. 另起锅倒油烧热后关火！

  16. 把少许干红辣椒皮放在油里爆香，注意油温不要太高，太高的话辣椒皮会糊的！

  17. 辣椒油倒在水煮鱼片上，一份满屋飘香的香辣水煮鱼片就做好了！

  18. 太香了！

  19. 放点绿叶点缀一下！

做法5：水煮鱼

菜谱食材
姜 0.1 料酒 一小点 葱 0.1 盐 一小点 鸡精 一小点 金针菇 0.3 草鱼 一条 花椒面 一小点 豆芽 0.3 花椒籽 一小点 干椒 一小点 白芹 0.3
做法步骤

  1. 先把鱼宰杀 洗净 去头 从中片开 去骨 片成片 用料酒葱姜水盐 鸡精腌制十分钟

  2. 把豆芽去头去尾 葱姜切末

  3. 小火把葱姜炒想加豆芽和金针菇炒至断生加入鱼骨

  4. 加水煮熟捞出 倒入鱼片煮熟倒入刚才的碗中 在上面撒上干椒段和花椒籽 洗锅烧油 油温6～七成 淋在干椒和花椒籽上 撒上香菜就可以上桌了片

做法6：家常水煮鱼

菜谱食材
姜 3片 蒜 7-8瓣 胡椒粉 适量 料酒 2勺 花椒 10粒 干辣椒 10个 葱 1根 鸡蛋 1个 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 1勺 豆瓣酱 3勺 香菜 3根 木耳 适量 白菜 1小颗 芽菜 一些 辣火锅底料 2勺 新鲜鱼肉一份 两斤大约
做法步骤

  1. 半条鱼片出鱼肉，鱼骨切块鱼肉片薄片

  2. 鱼骨 鱼肉。

  3. 这是鱼骨切块 大小适中就好

  4. 鱼肉片薄厚适中。刀法不好就厚点 没事 自己吃不要在意太多

  5. 鱼肉。鱼骨。用水冲洗 多冲几遍。清理干净鱼血。然后加盐 胡椒粉 料酒腌制 然后在鱼肉里加蛋白 抓匀。再加淀粉 抓匀 备用。

  6. 切片

  7. 芽菜冲洗一下

  8. 木耳 泡发一下

  9. 葱切葱花 葱白 葱绿 分开。蒜切末。姜切末。香菜切段。干辣椒切小段 花椒切碎。这样 准备就差不多了。

  10. 豆瓣酱。火锅底料。葱白 姜末 蒜末 下锅 爆香。加鱼骨一起炒。鱼骨炒上色 加开水。

  11. 水开加盐 鸡精 料酒 胡椒粉。 加入切好的白菜 芽菜 木耳。煮开 捞出备用 准备下鱼片。 鱼片熟了就捞出放在刚刚好的菜上。汤在煮开。浇在鱼上。准备热油。

  12. 把干辣椒段 花椒碎 葱花 撒在鱼上。浇热油. 好了在撒上香菜。一碗水煮鱼好了。 浇油的时候要注意别烫到手。

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