红烧肉的做法大全 做法集锦3篇

做法1：红烧肉与土豆的故事

菜谱食材
土豆 2个 白醋 一勺 五花肉 300g 葱姜蒜八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 先在厨房放首歌，音乐与厨房更配

  2. 准备好食材，土豆要小块，才够入味儿

  3. 锅里放一点点油，煸炒五花肉，先乘出备用

  4. 小火熬糖色，食材入锅煸炒5分钟，加水

  5. 炖十五分钟后放入土豆，大火烧开后小火慢炖，放盐，海鲜酱油少许，出锅前放一勺鸡精，蒜末

  6. 好了，放点耗油出锅，由于没放冰糖，颜色没有那么鲜亮，不过味道很赞，一起来吧

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 鸡蛋 4个 香叶 4片 食用油 适量 生姜 4片 红糖 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 将买来的五花肉整块放进热水里洗干净。同时，可以用锅煮鸡蛋。（煮鸡蛋很简单，加进肉里更有食欲哦）。

  2. 将洗干净的五花肉切成块。（切的大小由个人喜好来定，最好不要太大哦）。将切好的五花肉用料酒腌制几分钟。同时，将煮好的鸡蛋剥壳，并用刀划好口子。（这样才入味哦）。同时，生姜去皮，切4片，不要太薄哦。分别装盘备用。

  3. 在锅中倒入适量食用油，用小火加热。秒有点热即可。这时，加入糖翻炒，翻炒均匀。（糖的多少根据个人口味，一定要快速翻炒。不然就变焦糖喽）。快速将肉、料酒和生姜倒入锅中翻炒，同时，加入少许水。（加入水后就不会因为加入料酒而滋滋作响了）。待水热时，加入酱油和香叶。中火30分钟。30分钟后，加入剥好的鸡蛋和清水继续炖20分钟。（当然，你可以根据个人喜好，继续炖或加糖和其他调味品都可以）。

  4. 这就是最后出锅的美味。（因为为了美观，出锅时就没将香叶加入盘中）。还有哦，这是很早前做的，所以只有做好的美味哦。不好意思啦，嘿嘿。

做法3：外婆红烧肉

菜谱食材
香叶 3片 桂皮 两片 八角 3个 生抽 50克 老抽 适量 生姜 6片 五花肉 一千克 大葱 1根 黄酒 100克 老冰糖 一把
做法步骤

  1. 五花肉洗干净切见方大块

  2. 锅里烧开水加入黄酒把五花肉焯水烫一下。

  3. 接下来就是熬糖色，把糖汁倒出。把五花肉煸炒成金黄色，倒入香料煸香。然后加水倒入糖色汁。盖上锅盖焖半个小时左右！

  4. 用筷子插一插五花肉，感觉很轻松就插进肉里了，就可以大火手汁了，待汤汁收浓，紧紧的包在五花肉上就大功告成，可以开吃了！

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