糖醋排骨的简单做法 精选做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1斤多 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 温水 适量 小葱 2根 西红柿两个 制成番茄酱 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 两个番茄，自制番茄酱，开水烫一下去皮，用榨汁机榨碎，其他材料备好

  2. 排骨洗净，用盐，酱油，料酒腌制半小时

  3. 锅内倒油烧热，下排骨炒至两面金黄

  4. 放入生姜，翻炒几下，倒入番茄酱炒匀

  5. 加入适量温水，待水煮开，加入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，翻炒几下；盖上锅盖焖20分钟，注意火不要太大免得烧糊

  6. 排骨差不多已经熟了，放入适量盐，根据个人口味，翻炒一下，再焖5分钟

  7. 洒上葱花，翻炒，可以起锅啦

  8. 排骨入盘，洒几颗葱花，美味又好看（拍照更美，哈哈）

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 10-15小块 香醋 4勺 生抽 三勺 白糖 4勺 老抽 一勺 生姜 3片 水 适量 芝麻 一捏
做法步骤

  1. 水中放入姜片 料酒 把排骨过水 沥干水分备用

  2. 先炒糖色 下入排骨和姜片翻炒，再加入生抽 老抽 料酒 一点盐和糖焖半个小时 出锅片烹入醋即可出锅 再撒入白芝麻即可

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 750g 酱油 2汤匙 白糖 3—5汤匙 生姜 4片 开水 适量 料酒或米酒 2汤匙 白米醋或陈醋 4-6汤匙
做法步骤

  1. 新鲜肋排1.5斤，冲洗干净

  2. 焯水，冷水把肋排放入锅中，开大火，加入姜片，料酒，去除腥味。

  3. 水开后煮5分钟左右，捞出排骨，冲洗掉浮沫，并把排骨沥干。

  4. 用厨房纸吸去排骨多余的水分。放入锅中煎至两面微黄，不用放油。

  5. 炒糖色，锅里倒入适量的油，加入碎冰糖，开小火，用铲子不断的翻炒，这个步骤要有耐心。

  6. 待冰糖全部融化，呈淡金黄色。

  7. 加入煎好的排骨，迅速翻炒均匀。

  8. 加入开水没过排骨，不要加冷水，加冷水排骨不易煮烂。

  9. 加入两勺老抽

  10. 4-6勺醋，根据个人口味可以稍作增减。

  11. 中火煮30分钟左右，如果水不够了可以适当加点水。

  12. 煮到汁还剩一点的时候，用铲子不停的翻炒，防止糊锅，这个阶段也是最后的上色阶段。

  13. 收汁后就可以装盘出锅了。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 小葱 适量 猪小排 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净，沥干水份

  2. 锅中加入冷水，然后把洗净沥干水的排骨倒入锅中，开大火煮开。

  3. 水开后，把锅面上漂浮的沫子用勺子给撇出去，撇干净后，然后用漏勺把排骨捞出来沥干，此方法是为了把排骨里面的血水煮出来，也可以把排骨肉紧一紧。

  4. 把姜、蒜切粗条状，然后锅中倒入少许油，把切好的姜、蒜丢进锅中，再把刚才用漏勺沥干水的排骨到入锅中翻炒。

  5. 将排骨翻炒至有点金黄色后锅中加入水，加的水量最好淹没锅中的排骨就可以了，然后加入2勺白糖，一小勺酱油，翻炒一下，把火调至中小火盖上锅盖。

  6. 等锅里的水烧开，把火调至中火，不停的翻炒，感觉汤汁快要干了加入一小勺醋，最后翻炒收汁起锅装盘撒上小葱花。（如果想要烧的排骨比较烂熟的话，就重复加水烧开翻炒收汁）

做法5：简单版糖醋排骨

菜谱食材
料酒 盖到肉就行 排骨 两大根肋排 糖 三勺 盐 适量 生姜 三片
做法步骤

  1. 先把排骨腌了半小时，放了料酒和生姜，盐。

  2. 油烧热后放入排骨炸一会，老公喜欢吃焦一点的，多炸下！

  3. 炸焦后看起来很金黄！

  4. 沥干油准备下一步！

  5. 炒糖！忘了拍照，用炸排骨的油炒糖，没有冰糖就用了家里的沙糖，油少点，把糖炒化了加水!

  6. 油多了点多加了水把肉加进去煮开，大火收汁！

  7. 尽量快的翻炒！不能粘锅！

  8. 汁收的差不多，肉上排骨上都均匀上色！

  9. 差不多！盛出：

  10. 放凉一下，开吃！

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