烤羊排的制作方法和配料 做法集萃5篇

做法1：烤羊排

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 熟芝麻 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 羊排 500g 孜然粒 适量 蜂蜜或白糖 适量
做法步骤

  1. 羊排在水中浸泡两个小时，除去血水，捞出控干水分，用叉子在表面插出若干洞洞，方便入味。

  2. 在羊排两面洒上盐、孜然粉、辣椒面

  3. 用生抽、孜然粉、花椒粉、蜂蜜或白糖、鸡精调成料汁，均匀涂抹在羊排上。

  4. 用锡纸包好，腌制一个小时以上，时间越长越入味，我是晚上包好腌到第二天早上用的。

  5. 腌好的羊排整个放入烤箱（包着锡纸一起放进去），200度烤50分钟，拿出来打开锡纸

  6. 把羊排放入烤盘，洒上芝麻、孜然、盐、辣椒粉

  7. 再次放入烤箱，烤20分钟

  8. 外酥里嫩的烤羊排就新鲜出炉了，用刀把羊排顺着排骨的空隙划开，裝盘开吃了

做法2：烤羊排

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1根 酱油 适量（根据羊排的大小，上色） 蚝油 三勺 大蒜 1头 盐 适量（根据自己的口味） 西红柿 1个 辣椒粉 10克 青豆 适量 洋葱 2个（1个腌肉，1个做配菜） 黑胡椒 30克（20克腌肉，10克用于配菜） 柠檬 1个（半个腌肉，半个配菜） 黄油 5克 孜然粉 20克 红酒 半瓶 羊排 一份
做法步骤

  1. 大蒜，洋葱切粒；加入蚝油，酱油，孜然，五香粉，辣椒粉，黑胡椒，半个柠檬汁，根据自己的口味放入适量的盐，半瓶红酒。搅拌均匀涂抹在羊排上，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制12个小时。

  2. 将腌制好的羊排上的洋葱，大蒜去掉，用锡箔纸包好，烤箱200度烤60分钟（时间和温度要根据烤箱的品牌和羊排的大小而定）。

  3. 烤羊排的时候准备配菜。将胡萝卜，土豆去皮切成小块，用水焯至七成熟。锅中放入黄油（不喜欢黄油的味道可用橄榄油），放入沥干水份的胡萝卜，土豆；青豆，洋葱，西红柿进行翻炒，放入少量黑胡椒和盐，出锅放入烤盘备用。放上几片柠檬。为了增加香味可放少量红酒。（蔬菜喜欢的都可放入）

  4. 从烤箱中取出羊排，用筷子扎一下能很容易扎透即可，这时候的肉比较软烂。将羊排放到烤架上，入烤箱（蔬菜在下层，羊排在上层，羊排上烤出的肉汁可以进去配菜）

  5. 150-180度20分钟。这步是为了让羊排外焦里嫩，蔬菜吸收羊肉的汤汁，更加入味（所以之前在炒蔬菜的时候盐可以少放）。15分钟的时候可以观察下羊排，入已经出现焦焦的状态，在表面上撒少许的孜然和辣椒，继续烤。

  6. 最后将羊排和蔬菜取出装盘即可。

  7. 享受美味吧！

做法3：锡纸烤羊排

菜谱食材
蒜 一头 葱 2根 生抽 50克 洋葱 半颗 耗油 适量 剁椒 五根 羊排 1000克 黑胡椒汁 适量
做法步骤

  1. 卸羊排！！

  2. 料兑好，腌制最少2小时

  3. 我还加了几个虾

  4. 放锡纸上210℃烤20分钟

  5. 翻面 210℃ 15分钟

  6. 上烤架，180℃10分钟

  7. 出锅~~~~

做法4：家常孜然烤羊排

菜谱食材
姜片 适量 食用油 1勺 辣椒粉 适量 洋葱 一个 黑胡椒粉 适量 孜然粉 3勺 羊排 1000克 大蒜子 一大颗
做法步骤

  1. 一整块羊排自然解冻，依据纹理切成条状。

  2. 姜片和大蒜切片再加一整个洋葱切丝，和羊排混合装入一个盆中。

  3. 撒入孜然粉，黑胡椒粉，盐，辣椒粉，再加入一点奥尔良鸡翅粉，带手套把各种调料抹匀在羊排上。

  4. 调料粉大集合。

  5. 用食品袋包裹好羊排，放入冰箱冷藏6到8小时。

  6. 将羊排放入烤盘，下面铺好锡纸。

  7. 上面用一层锡纸密封盖好烤盘。

  8. 烤盘入烤箱中层，上下火180度火烤50到60分钟基本就熟了。

  9. 把烤盘中的汁水倒掉，重新换一张干净锡纸，把烤羊排放入烤盘，再撒入孜然粉，辣椒粉，并用刷子在羊排上刷一层橄榄油，把孜然粉辣椒粉重新刷匀。

  10. 烤盘入烤箱上下火中层180度再烤15分钟即可，最后撒上烘烤好的芝麻。

  11. 装盘，配上一点椒盐和蒜瓣，一盘香喷喷的新疆风味的烤羊排就做好了。

做法5：烤羊排

菜谱食材
蚝油 1勺 辣椒粉 4勺 孜然粉 4勺 羊排 1500g 味极鲜 1扇 烤肉专用料 适量
做法步骤

  1. 羊排洗净，根部不要切断，肋骨之间切开。烤盘放锡纸，羊排放好。

  2. 专用的烤肉料均匀涂抹羊排，生抽，蚝油，适量涂抹。保鲜膜覆盖，放冰箱4小时以上。我是隔天烤的，时间比较充裕。

  3. 准备搭配的蔬菜

  4. 180度上下火烤50分拿出来，放蔬菜，洒孜然粉和辣椒粉，再烤10分钟。

  5. 配上蘑菇汤。尽情享用美味吧。

  6. 烤肉专用的料。

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