自制肉松的做法和步骤 特荐做法6篇

做法1：自制肉松

菜谱食材
猪后腿瘦肉 750g
做法步骤

  1. 猪肉洗净，加料酒、生姜煮沸，洗净加水煮烂。

  2. 猪肉用粉碎机打碎，倒入面包机中，加入调料适量，用两个果酱程序，约2小时左右。肉松水分多的话，进烤箱放烤盘烤制5分钟左右，凉凉后用密封罐装好，入冰箱冷藏，尽快吃完。

做法2：面包机版自制肉松

菜谱食材
糖 42g 香油 12g 盐 6g 老抽 2.5g 生姜 2片 色拉油 18g 美味鲜酱油 10g 全瘦猪腿肉 600g
做法步骤

  1. 全瘦猪腿肉去筋切块，加生姜、茴香、桂皮入高压锅压20分钟

  2. 煮好的肉用水冲洗干净，用擀面杖压碎，然后倒入料理机打碎（这样做出来的肉松会更细腻），放入面包机

  3. 面包机选择果酱功能，默认是1小时20分钟，一个程序结束就完成了，倒入烤盘凉凉后密封保存

  4. 来张近距离写真，看起来跟外面买的还真差不多（就是拍照技术有待提高，哎……）

  5. 装保鲜盒保存……600g猪肉，最后出来的成品是294g，价格上优势不是特别明显，但只是整个过程都能看见，放心开吃……O(∩_∩)O

做法3：自制肉松

菜谱食材
料酒 一杯 八角 2个 生抽 一杯 里脊肉 1斤
做法步骤

  1. 将切好的肉丁以及各种调料放锅里用水煮烂

  2. 捞起煮好的肉放进小旋风进行拉碎

  3. 放锅里炒干装容器保存即可

做法4：自制肉松

菜谱食材
料酒 1勺 葱 半段 八角 2瓣 里脊肉 300g 植物油 2勺 生姜 一小块
做法步骤

  1. 肉切成小块

  2. 高压锅放肉 大料 葱 姜 料酒 少量水 焖半个小时左右

  3. 肉烂捞出 筷子能轻松插入即可

  4. 装入保鲜袋 用擀面杖擀碎

  5. 将肉撕成小条

  6. 放入不粘锅中翻炒

做法5：自制肉松

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 适量 蚝油 1勺 八角 一个 鸡精 少许 白糖 适量 里脊肉 300g 植物油 2勺 老抽 2勺 生姜 三片
做法步骤

  1. 先将肉顺丝切成块，然后放入花椒八角姜片冷水煮肉，开锅煮40分钟用筷子能轻松的插入就可以了。

  2. 煮熟后过凉水备用

  3. 装入保鲜袋中用擀面杖擀一下

  4. 用擀面杖压碎也可轻轻敲打

  5. 然后用手撕一下

  6. 把撕好肉倒入面包机，放入糖耗油鸡精

  7. 将面包机打到肉松模式启动即可

  8. 大功告成

做法6：自制肉松

菜谱食材
老抽 适量 五香粉 适量 色拉油 适量 芝麻 少量 咖喱粉 少量 纯瘦肉 500g
做法步骤

  1. 肉挑去白色筋，切块放水烧几分钟撇去白沫，加姜葱蒜、料酒、老抽适量小火烧个把小时，直到肉烧烂，用筷子一戳就碎。

  2. 肉用冷水浸一下，放入食品袋压压碎。

  3. 肉放入面包机，加入色拉油、咖喱粉、五香粉。糖和盐在中途根据各家口味添加。果酱功能重复两遍不到即可。（第一遍提前20分钟结束）

  4. 第二遍中途放入事先烤熟的芝麻，肉松完成后取出平铺在烤盘上冷却后装罐子。我用的平时装饼干的小罐子刚好两罐。

  5. 立刻又烤了一块戚风蛋糕，绝配肉松蛋卷！

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