馒头怎么做好吃又营养 做法3篇

做法1：自制发面馒头

菜谱食材
白糖 5g 泡打粉 2g 中筋面粉 500g 小苏打 2g 干酵母 5g 红曲粉 10g 食用盐 2g
做法步骤

  1. 温牛奶中加入酵母，白糖，泡打粉及食盐，充分搅拌至混匀，放置一段时间能闻得到，甜白酒的香味儿。

  2. 称好面粉，倒入稀释好的牛奶溶液，边倒边搅拌。

  3. 全部混合物成绪状的时候，下手揉成光滑的面团，放在温暖的地方静置两小时，直至原面团发至原来的2到3倍大！

  4. 面团完全发好以后，中间戳一个洞，将溶解好的小苏打水倒进去，小苏打水不能超过五毫升，不然面团就会稀掉！

  5. 用各种方法做成自己喜欢的形状。玫瑰花馒头有别的亲亲的教程，在这里就不多说了。

  6. 将面团搓成长条状，裹在上烤肠(我用的是美好牌烤肠)！

  7. 将面团塑造成自己喜欢的形状，放在蒸笼上，醒10到15分钟~冷水开火，上汽后计时，真10到12分钟关火。我是一关火就把馒头拿出来了！因为这件已经行发够了，不会再回缩！

  8. 漂亮的造型馒头完成

  9. 肉卷馒头完成

  10. 馒头的确没有回缩！没有什么奇怪的味道，只有纯纯的麦香味儿！

  11. 肉卷被面包裹的很严实！一口咬下去，真的很香！

做法2：豌豆馒头

菜谱食材
面粉 300克 抹茶粉 20克 温水 180克 发酵粉 3克
做法步骤

  1. 先把酵母粉倒入温水融化，再倒入面粉里搅拌揉成团，再分两半，一半为白色再继续揉成光滑面团待用，另一半加入抹茶粉继续揉，直到上色揉成光滑面团，在常温20-30温度下醒发一个小时

  2. 可自己安排什么颜色做豆子，什么颜色做面皮，面皮做成饺子皮大小，中间划一个口子拉开一点能露出豆子就可以，再把揉好的豆子包起来封口就可以了

  3. 包好的豆子就长这样了，豆子不要太小也不要太大，可以面皮包一个试试看，如果太松就说明太小了，以刚刚能包住为最佳，这样才饱满

  4. 包好后要先放蒸锅内摆好，先醒发15分钟，再开火，水烧开15分钟关火，再等5-10分钟开盖

  5. 豌豆馒头出锅了，豆子一定要饱满才好看哦

做法3：一学就会的甜甜圈馒头

菜谱食材
糖 15g 面粉 100g 牛奶 60g 奶粉 10g 干酵母 1g 玉米油 3克
做法步骤

  1. 提前准备好需要的食材

  2. 把所有的食材都倒入Beko倍科厨师机K6里（面粉吸水量不一样牛奶留10毫升看情况加入）揉成光滑的面团 柔好的面团分成6份 取五个揉圆轻轻压扁一点 用个模具从中心压下去 一个甜甜圈的形状就出来了

  3. 预留的面团加入红曲粉（其他的颜色的都可以） 模具压出图案在甜甜圈上面摆好造型 可以搓点小圆球球装饰

  4. 发酵至两倍大 下锅蒸10分钟闷5分钟

  5. 美美哒的甜甜圈就做好啦

  6. 松软又好吃，萌萌哒的造型家里的小朋友超级喜欢呢！

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