怎么做麻辣香锅详细做法精选推荐做法3篇

做法1：麻辣香锅

做法步骤

丸子，鱼豆腐，藕、土豆、木耳、金针菇、焯熟备用。（根据自己喜欢的备食材）
食用油（量多点），热油炒陴县豆瓣、葁、蒜、八角三个、香叶、丁香十粒、炒香。
放入王家渡麻辣香锅底料，翻炒一分钟，放入辣椒段，多点麻椒，少量白糖。
加入小量水，放入鸡翅根，煮至鸡翅根熟，放入备好的丸子，鱼豆腐，各种菜品，炒让底料充分融入到各种菜上。
起锅，放上香菜、花生、芝麻。

做法2：麻辣香锅酱香版

菜谱食材

培根 10条河虾 100g

做法步骤

豆皮切条和千页豆腐切块
虾挑虾线洗净控水
培根中间一刀分成两半
西兰花盐水泡十分钟后控水
黄豆芽菜洗净控水
土豆去皮切片，不要太薄
藕洗净
芹菜洗净切段
洋白菜洗净切大块
香菜洗净切段
按由浅到深的顺序逐一焯一遍
炒菜锅油热后放花椒，变黑后挑出来加豆瓣酱，耗油，盐，炒匀后放入所有材料翻炒一两分钟出锅

做法3：家常麻辣香锅

菜谱食材

土豆适量豆瓣酱适量香菜适量生抽适量鸡翅适量木耳适量百叶适量豆皮适量香菇适量小白菜适量西芹适量藕适量腐竹适量西葫芦适量大虾适量彩椒适量鱿鱼适量蟹棒适量花椰菜适量麻辣香锅调料适量葱姜蒜干辣椒适量

做法步骤

各种菜都提前准备好.洗干净～鸡翅要提前十五分钟用料酒和胡椒粉腌制一下去腥味.烧水将蔬菜倒入煮熟断生.之后将虾百叶蟹棒和鱿鱼倒入煮熟捞出.将鸡翅和虾用厨房纸吸干净水入油小火炸至八成熟.捞出备用.
重新起锅.热油.将香料倒入.大约一分半左右.香料开始变焦的时候捞出.下干辣椒葱姜蒜爆香.下两勺豆瓣酱三勺麻辣香锅底料炒香.这个步骤要全程小火哟～
先下肉类翻炒一分钟.看起来是不是很好吃啊哈哈哈
下蔬菜喽～（我发现锅太小菜太多撑不下....此处换了一个大锅o(╯□╰)o）.倒入一勺麻辣香锅调料翻炒三至五分钟.加两勺生抽.半勺糖（这个非常非常重要.画龙点睛.）一勺醋.尝一下根据喜爱程度加盐.翻炒均匀出锅～（这里本来应该在出锅前一分钟加入切好的西芹和彩椒调色.我因为换了个锅完全忘记了.好在不影响口感）
盛盘～撒上小葱花～摆好香菜～撒白芝麻～香香的！完全不腻不油.也没什么辣味！喜欢吃辣的亲可以将豆瓣酱换成郫县豆瓣酱.并且多加干辣椒～也可以撒辣椒粉.特别好吃实惠！

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