家常萝卜泡菜做法快手做法3篇

做法1：黄萝卜泡菜

菜谱食材

糖 2大匙盐 2大匙白萝卜 2条米酒 2大匙甘草 2片黄色色素 1又1/2小匙冷开水 2杯

做法步骤

将白萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥干水份备用。
将调味料均匀抹在白萝卜表皮，并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。
在白萝卜即将腌渍好前的30分钟，将调味料拌匀备用。
将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料后将袋口密封浸泡，置于阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使白萝卜入味且颜色均匀，约3∼5天后即可食用，冷藏约可保存15天。

做法2：韩式小萝卜泡菜

菜谱食材

大蒜适量盐少许蜂蜜 1勺辣椒粉适量洋葱 1个糯米粉适量鱼露一勺小葱 20棵小白萝卜适量青梅汁适量鲜虾酱一大勺

做法步骤

挑选拇指粗大小的小白萝卜。
洗净，从中间切开。撒上盐腌制半小时。
苹果梨去皮切块洋葱切小块
将上图材料放入榨汁机中打碎成泥。
如上图。
糯米粉加水搅拌均匀后加热边加热边搅拌至半透明状。
韭菜切断白萝卜切丝在蒜泥中加入辣椒粉鲜虾酱辣椒粉鱼露白萝卜丝韭菜有青梅汁的可以加青梅汁。
顺时针搅拌均匀。
腌好的小萝卜挤干水分，如果咸的话可以用清水洗两遍。晾干。
码上调料。
放入密封盒低温发酵三天。
一道美味的小菜就做好啦

做法3：酸萝卜泡菜

菜谱食材

花椒 10g 清水 1000克盐少许白砂糖少许生姜两块白酒少许白萝卜一个小米椒若干个花心萝卜一个

做法步骤

锅中倒入水，放花椒，六勺盐，三勺糖。烧开后晾凉。
小米辣，萝卜洗净，将萝卜改刀，切块或切片。（花心萝卜泡出来颜色很好看，会把白萝卜染成淡粉色）
生姜削皮切片。
将萝卜，小米辣，生姜放入坛中。（胡萝卜入味慢，放在最下面，白萝卜入味快放在最上面）最上面铺两勺盐，一勺糖，倒入一点点白酒，倒入煮好的花椒水。（不容易坏）
盖上盖子，坛口倒水密封。（白萝卜大概一周左右就可以吃了，胡萝卜要两周左右，切成片的话就更快了）
第三天。
半个月。

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