烧茄子的做法大全 精选推荐做法3篇

做法1：烧茄子

做法步骤

  1. 1、将茄子洗净去皮切成滚刀段2、将尖辣椒洗净去芯切成滚刀段3、准备好葱、姜、蒜切成丁备用4、备适量水淀粉加入适量面粉5、在准备一碗稀一点的木薯水淀粉加水稀释

  2. 6、在锅中加油待油温达到七层热的时候将裹着面糊的茄子块放入锅中煎炸待茄子变成金黄色即可捞出

  3. 7、锅中留少许油待油热后将准备好的葱、姜、蒜末倒入锅中进行翻炒待炒出香味后在依次倒入酱油、醋、糖、稀释后的水淀粉翻炒数次后放入尖辣椒翻炒几分钟

  4. 8、酱汁翻炒好后倒入煎炸好的茄子块迅速翻炒几下让每块儿茄子都挂上酱汁即可出锅（注意这个步骤一定要快）

做法2：红烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 一小勺 蚝油 适量 大蒜 五瓣 青椒 两根 茄子 一个 大葱 适量
做法步骤

  1. 将茄子切条，放盐腌制五分钟，洒淀粉

  2. 青椒切好，放在盘中备用

  3. 葱，蒜，酱油，醋，蚝油，糖，调成碗汁

  4. 先用小火煎茄子，盛出备用，放入葱蒜，青椒翻炒，倒入煎好的茄子，再将调好的汁料倒入锅中，大火烧，收汁。

做法3：酱烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 白糖 适量 茄子 4根 老姜 适量 小葱 适量 六月天豆瓣酱 一大勺
做法步骤

  1. 买这样的小条的茄子，用刀打出花刀不要切断

  2. 油烧热后放入茄子炸软捞出备用

  3. 取半碗水，放入一大勺豆瓣酱、一小勺白糖调成酱汁

  4. 锅里放少许油爆香姜蒜沫

  5. 爆好姜蒜后放入茄子加入酱汁，煮到收汁就可以出锅啦

  6. 最后撒上葱花后起锅

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