家常红烧鲫鱼做法 快手做法4篇

做法1：家常红烧鲫鱼

菜谱食材
青椒 1个 红辣椒 适量 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 首先就是把鱼煎好，我在网上看到煎鱼之前用生姜擦一遍热锅，在放油煎，今天试了一下效果不错。

  2. 切好葱姜蒜和一个辣椒备用

  3. 用刚才煎鱼的油，爆香再加一勺豆瓣酱。

  4. 加1碗半的水，开锅之后加生抽，老抽，盐，大料，13香

  5. 汤开锅1分钟，在放鱼，过5分钟在放青椒和蒜，

  6. 大约20分钟左右，把汤靠没把鱼盛到盘子里。

  7. 锅里的汤用淀粉勾芡浇到鱼上，就OK啦！

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 香菜 适量 白糖 适量 鲫鱼 一条 红椒 适量 老干妈辣酱 两勺
做法步骤

  1. 葱姜蒜、香菜、土豆切丁切片备好；

  2. 鱼清洗干净两边切点开口方便入味；锅中放油两边稍微煎下，少许葱姜蒜下锅加入老干妈辣酱开始煸炒，再加入红椒段或者辣椒粉，不爱吃辣的可以不加，煸炒十秒放入鱼；

  3. 加点料酒、温开水，土豆丁下锅；

  4. 水量适中控制好，小火开始慢炖；

  5. 盖上盖子大概五到七分钟锅里汤汁所剩无几差不多就可以出锅了，一定不要离开锅边不然会糊锅底，慢炖过程中要翻下面哦，不然糊了很苦的；

  6. 出锅前加入香菜收锅就大功告成了，土豆也特别烂，很下饭哦。

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 鲫鱼 一条 红椒 适量
做法步骤

  1. 一起做了不止一个菜哈，喜欢吃鱼泡，所以老板送了一点。第一步当然是把鱼洗干净，所有材料准备好啦

  2. 2、起锅烧油（油可以多一点点哦），放入葱头、蒜、姜片，煸炒出香味 3、放入鱼（最好表面无水），两面都煎一下，然后倒入适量料酒去腥（这里火不需要太大哦） 4、倒入酱油上色，加入一小勺盐，倒入适量开水，把火开大一点点，要吃辣的可以在这个时候加点小米辣。加一勺半的白糖，放入鱼泡，盖锅盖炖煮 5、观察锅内汤汁变得略微有点浓稠，加入少量味精，大火收汁，把鱼盛在碗里，撒点葱花即可。

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 2匙 糖 2匙 葱 3根 盐 3克 豆瓣酱 1勺 老抽 1匙 生姜 适量 鲫鱼 一条 蒜头 3瓣
做法步骤

  1. 鲫鱼洗干净，在鱼身上划几刀，另一面也要划几刀

  2. 料酒、盐、姜丝抹匀，腌制20分钟左右

  3. 姜蒜切碎，花椒备用

  4. 葱花备用

  5. 煎至金黄

  6. 另一面也要煎至金黄

  7. 姜蒜花椒爆香

  8. 加入一勺豆瓣酱（红烧的灵魂）炒香，加入几滴老抽，少许盐，白糖，最后倒入一碗水（根据鱼的大小而定），水开后将鱼放进去，正反面各煮三分钟

  9. 撒上葱花出锅啦

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