拔丝地瓜的做法大全 精选做法4篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 150G 水 80ML 地瓜 365G
做法步骤

  1. 红薯去皮（北方人叫地瓜）净重365克 油开了 小火炸地瓜 慢炸

  2. 炸好地瓜的备用

  3. 炒锅放水80ML 糖150 G

  4. 开始冒白色泡泡

  5. 小火慢慢的煮要 搅

  6. 最后的时候一定要注意 掌握好火候火小不拉丝 火大就糊了

  7. 把地瓜倒进去翻下 出锅 这里要特别的快

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 50g 地瓜 2个
做法步骤

  1. 地瓜切滚刀块 用小火炸到用筷子一戳就透

  2. 锅底留油 油跟糖比例1:2 我用的是中火熬到冒泡泡（如果怕糊的话就用小火）

  3. 把糖熬到冒泡泡 就把炸好的地瓜放里快速均匀的沾上糖 （我用的是平底锅所以颠两下锅就可以了）关火 出锅

做法3：拔丝地瓜升级版

做法步骤

  1. 美味提点： 1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。 2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以 用细小 的叉子插着操作。 3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作要迅速。 炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。

  2. 做法：1、准备材料 2、红薯切长方形块，削匀溜 3、到油锅中炸熟 4、捞出沥油 5、一段分别插上牙签 6、锅中倒入白糖烧融化 7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下 时能拉丝即可 8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝， 将红薯反复缠绕即可，缠完后将牙签脱出 9、装盘，可以配点香香的桂花酱

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 地瓜 2斤
做法步骤

  1. 将地瓜刮皮，洗净，切块！

  2. 油温适应时，放入地瓜块

  3. 将地瓜炸制金黄色，松软时，捞出

  4. 把锅中油倒出，留少量，放入白砂糖，不断搅拌，至融化，将地瓜块倒入，快速翻炒，盛出即可！

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