蛋挞家常做法步骤 特荐做法6篇

做法1：初做蛋挞

菜谱食材
糖 一勺 鸡蛋 一个 牛奶 180毫升 蛋挞皮 适量 炼奶 一勺
做法步骤

  1. 我的烤箱是19L的，做九个蛋挞刚刚好。刚入门，同事教的就是9个蛋挞的分量，至于每个需要多少材料，后面再慢慢摸索吧！9个蛋挞皮是淘宝网购的，鸡蛋一个，炼奶我用宝宝勺子一勺就挺甜的了，糖也是一勺就够，牛奶180毫升差不多就是3分之2。

  2. 牛奶隔开水加温后打开取出三分之二，加糖搅拌。加温就是为了好化糖。再拿一个碗将鸡蛋打匀，加入炼奶后再搅拌，最后与甜牛奶一起搅拌。过滤后将奶液倒入蛋挞皮。

  3. 烤箱230度预热。其实做前面的步骤就可以先预热了。

  4. 记得八分满即可。

  5. 230度，10分钟。

  6. 新鲜出炉咯！我是新手，上传的都是最简单好做的。美食家也需要天分，我会继续努力的！

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 0.5个 蛋黄 75g 纯牛奶 100g 绵糖 50g 淡牛奶 200g
做法步骤

  1. 大盆烧热水，小盆中放入绵糖和纯牛奶，并不断搅拌，利用热水的热量加热，直到绵糖化开即可。

  2. 将蛋黄和鸡蛋放入小盆中，搅拌。

  3. 倒入淡牛奶，搅拌。

  4. 准备好蛋挞托。

  5. 将填好的蛋挞液倒入托中，注意倒八分左右即可。

  6. 上下火，200℃，40分钟即可！

做法3：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个或5个 细砂糖 50g 纯牛奶 250ml 低筋面粉 15g 冷冻蛋挞皮 20个 雀巢的淡奶油 250ml
做法步骤

  1. 先把所需材料用厨房秤秤好，分别放在几个小碗中，把冷冻蛋挞皮从冰箱在室温下自然解冻；

  2. 把牛奶倒入一个小锅中，再分别倒入细砂糖、淡奶油，稍微加点热，让糖充分融化，搅拌均匀，放凉！

  3. 把5个鸡蛋打开，用分蛋器分离出蛋黄(备注:只用蛋黄)

  4. 把蛋黄放入一个容器中搅拌均匀，再筛入面粉，继续搅拌均匀，再把刚才凉下的混合奶液倒入蛋黄搅拌均匀，这样蛋挞水就做好了！

  5. 把做好的蛋挞水过筛一下，这样口感更细腻，倒入解冻好的蛋挞皮中，七八分满正好，烤箱上下火，中层，170-180度20分钟(备注:每个烤箱不同，按实际操作，我买的烤箱说是什么光波烤箱，看说明介绍不用预热，所以我直接烤的)

  6. 成品

  7. 另附10个蛋挞的食材用量:冷冻蛋挞皮10个、牛奶75g、蛋黄2个、淡奶油110g、细砂糖15g、低筋面粉8g。做法同上。

做法4：超简单的蛋挞

菜谱食材
白糖 40克到50克之间 淡奶油 250ml 蛋黄 5个 纯牛奶 125ml 速冻蛋挞皮中码 15个
做法步骤

  1. 首先准备所有的食材

  2. 在装蛋黄的盆里倒入牛奶

  3. 再倒入白糖

  4. 最后倒入淡奶油

  5. 搅拌均匀 白糖需要多搅拌一会 致完全融化

  6. 准备好解冻的蛋挞皮

  7. 可以放一些自己喜欢的水果或者蜜豆

  8. 把搅拌好的蛋挞液倒入 蛋挞皮中 倒七八分满就可以 不要倒得太满

  9. 先放入烤盘底层 200度8分钟左右 这是为了把蛋挞皮烤酥

  10. 然后再调制180度 放入烤盘中层或上层

  11. 烤大概15分钟左右 根据自己家烤箱的脾气来定 最后烤出糖色即可

  12. 超简单的蛋挞 绝对比外面的好吃 实惠

做法5：极松化蛋挞

菜谱食材
牛奶 100g 细砂糖 28g 奶油 90g 蛋挞皮 12个 土鸡蛋黄 2个
做法步骤

  1. 用一个不锈钢小盘，装入奶油，牛奶，细砂糖。电陶炉调到保温100，放上以上混合溶液，搅拌至细砂糖融化。

  2. 待以上混合溶液放凉，取两个土鸡蛋黄，加入并搅拌均匀。

  3. 用筛网过筛一至两遍。

  4. 蛋挞水做好后，加入到现成的蛋挞皮中，八成满。

  5. 放入烤箱倒数第二层，上下火200烤25分钟。最后再上下火220烤5分钟上色。(我家的烤箱是五层的)烤好后在烤箱内放置2～3分钟再拿出。

做法6：不腻的蛋挞

菜谱食材
糖 15g 牛奶 120g 全蛋 1个
做法步骤

  1. 都混在一起搅拌 装入蛋挞皮 可以底部放点水果

  2. 烤箱180度30分钟烤

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