皮蛋瘦肉粥家常做法步骤 优选做法4篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 白糖 适量 里脊肉 一小块 橄榄油 两汤匙 皮蛋 4个 白胡椒粉 两小勺 小葱 适量 香米 一小碗
做法步骤

  1. 前一天先把里脊肉前后涂满食盐，放入冰箱腌制12小时

  2. 把大米淘洗干净加两汤匙油，少许盐，可以漫过米的水，浸泡一小时

  3. 大火烧开水，加入腌制好的瘦肉丝，再次开锅加入泡好的米和两个切碎的皮蛋

  4. 大火煮开10分钟，小火煮，加入白胡椒粉，适量白糖，食盐，快好的时候放入切好的小葱和另两个切碎的皮蛋

做法2：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 先煮白粥

  2. 香菜皮蛋备用

  3. 先放肉、皮蛋、盐、鸡精、最后放香菜

  4. 成功

做法3：皮蛋瘦肉粥的做法

菜谱食材
料酒 少许 猪里脊肉 50克 香葱 少量 姜丝 少量 大米 1份 厨邦牌生抽 少许
做法步骤

  1. 大米洗净先泡半小时，泡的时候在里面加几滴香油

  2. 同时将猪里脊肉切肉丝，放入葱丝，姜丝，料酒，生抽腌制15分钟

  3. 皮蛋切开，此时不用切碎，只需要切成橙子瓣一样就好。放入碗内，上锅隔水蒸10分钟，目的是为了去除皮蛋带有的碱味

  4. 大米泡好以后加2倍的水，放入电压锅，按煮粥（易熟）键。如果没有电压锅纯砂锅煮比较费时。

  5. 将腌好的肉丝过水焯一下。蒸好的皮蛋切碎，美极西湖牛肉羹料放1/3包凉水拌开，香葱切末。备用。

  6. 电压锅里面的粥煮好以后倒入砂锅。此时刚煮好的粥还比较稀，粥米还能分开，此时再加入处理好的皮蛋丁，和西湖牛肉羹料，中小火煮5-8分钟后加入肉丝，小火再煮5-8分钟即可。这时可以看到粥变得粘稠了，关火，加入葱末。大功告成！

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1小勺 蚝油 适量 香油 适量 盐 适量 里脊肉 50克 植物油 少许 皮蛋 2个 姜片 适量 水 1000毫升 香葱 适量 大米 30克 糯米 20克 鸡汁 少许
做法步骤

  1. 大米和糯米洗干净，提前放冰箱冷冻，这样煮的时候省时，米容易煮开花。

  2. 里脊肉切丁，用盐、料酒、生姜、葱，少许植物油腌制。

  3. 皮蛋放锅内蒸6分钟，这样一方面可以去除腥味，一方面好切。

  4. 小葱，生姜切好，备用。

  5. 蒸好的皮蛋切丁，备用

  6. 水开后，放入大米煮至开花后，再放入姜片，肉丁，一边放入，一边用筷子搅拌，防止结块。煮10分钟后，放入切好的皮蛋，再煮5分钟后放入小葱，适量蚝油，香油、胡椒粉调味。

  7. 关火，享用美味吧！

菜谱做法推荐