糖醋里脊的做法 做法集锦4篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
盐 适量 淀粉 1勺 里脊肉 1条 番茄酱 2勺 面粉 2勺 水 适量 小苏打 5g
做法步骤

  1. 肉切条用水清洗一下

  2. 小苏打，面粉，淀粉混合在一起，加入适量的水

  3. 把肉放到调好的面粉糊中

  4. 锅中放入底油，多一些，大火，油温8成热时，下入肉条，炸制金黄捞出

  5. 锅中放底油，倒入番茄酱，白醋，糖，按照之前的比例，然后倒入适量的水，大火烧至冒大泡，把炸好的肉放进去快速翻炒盛出

  6. 盛出

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 里脊肉 一块 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 1.里脊肉切片，再切丝，装碗里倒入适量的料酒，盐巴，蛋清，淀粉，腌制15分钟。

  2. 2.锅里倒油烧热，一条一条的下锅炸，不可全部倒下，不然会黏住的。

  3. 3.另起锅小火，适量葱白爆香，倒入番茄酱白醋，炒开倒入炸好的里脊肉，炒均匀即可，装盘。

做法3：大人孩子都爱到舔筷子的糖醋里脊

菜谱食材
姜 1块 胡椒粉 适量 盐 半勺 淀粉 适量 白糖 1勺 里脊肉 半斤 番茄酱 2勺 熟芝麻 适量 白酒 半勺 泰式甜辣酱 3勺
做法步骤

  1. 里脊肉去除筋膜先用刀背拍松，然后切成小手指粗细长短

  2. 姜磨碎，连同白酒、盐、黑胡椒和肉放在一起抓匀腌制半小时，多抓一会，可以更入味

  3. 放入大概2勺淀粉，抓匀继续腌制半小时

  4. 时间到了以后再酌情放入大概2勺淀粉，拌匀，状态如图，就是每条肉上都均匀挂满面糊的感觉

  5. 下油锅小火先炸到微黄定型。此时把泰式甜辣酱、番茄酱和白糖放在一起搅拌均匀做成碗汁

  6. 捞出控油

  7. 然后中大火升高油温把肉复炸至金黄

  8. 锅中放入一点底油，下调好的酱料小火烹至冒泡，放入炸好的里脊翻炒

  9. 翻炒至酱汁浓稠全部裹在肉上即可出锅，撒熟芝麻装饰

  10. 超级下饭

  11. 口口酸甜鲜香，停不下来

  12. 大人孩子都抢着吃的下饭菜

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
醋 适量 鸡蛋 一个 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 生姜 二片 里脊 500克
做法步骤

  1. 把里脊切成小块或者条形也行哦，用生抽、盐、味精腌制十分钟，把鸡蛋朾成蛋液加淀粉调成糊状。

  2. 锅里放油，油温升高后把里脊块放蛋糊里面裹一圈放油锅里炸，炸时开中火就行了，注意火候。

  3. 炸好后用糖、生抽、香醋调好糖醋汁备用

  4. 锅里放少许油把姜煸出香味倒上糖醋汁加少许水，把炸好的里脊放进去用淀粉调点水淀粉倒进锅里，等稍收干汁就起锅。外酥里嫩的一盘糖醋里脊就好了。

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