姜汁撞奶做法详细步骤 特荐做法4篇

做法1：姜汁撞奶

菜谱食材
白糖 适量 纯奶 200ml 老姜做的姜汁 20ml
做法步骤

  1. 老姜用刨刀刨

  2. 放到纱布里挤出姜汁。

  3. 牛奶倒入锅中 放白糖 煮开后关火 冷却至70度左右

  4. 取一个小碗，倒入姜汁 快速将牛奶倒入姜汁中

  5. 盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结即可

做法2：姜汁撞奶

菜谱食材
白砂糖 1勺 全脂牛奶 250ml 老姜 3块
做法步骤

  1. 备好老姜三块，全脂纯牛奶都可以，白沙糖一勺。

  2. 老姜洗净去皮擦成末，然后挤出姜汁，我用的挤柠檬的工具挤出姜汁。没有也没关系，纱布什么的也可以。

  3. 我用的舒芙蕾的烤碗，比较小，250ml 的牛奶可以做两碗，每个碗里放一勺姜汁，就是平时家里都有的瓷调羹。

  4. 然后全程小火煮牛奶，煮到开始沸腾立马离火(速度要快，不然会扑锅）

  5. 离火后立马加入一瓷勺白沙糖，用勺子在牛奶里绕圈20下，目的是降温，打入空气，融化糖。

  6. 接着立刻将牛奶倒入碗里，奶锅要离碗有些距离。之后千万别移动碗，两分钟后就成了。

  7. 啦啦啦啦，两分钟后的样子。

做法3：姜汁撞奶

菜谱食材
细砂糖 100g 小黄姜 一小块
做法步骤

  1. 把思思甜点专用纯牛奶放入锅中加热

  2. 放入砂糖

  3. 磨好姜，用手打出泥也可以，挤出汁

做法4：姜汁撞奶

菜谱食材
生姜 一小块 纯牛奶或水牛奶 1盒
做法步骤

  1. 生姜剁小颗粒取汁，不需要太多，容易发苦～

  2. 牛奶加热1分钟倒入姜汁内～

  3. 静置，等待⌛️，享受美味

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