酸菜鱼做法和调料

做法1：酸菜鱼

菜谱食材
葱 一棵 鱼 一条 酸菜鱼调料 一袋
做法步骤

  1. 把鱼去鳞去筋切块，葱切段，放入盆中，加入腌鱼料包和料酒腌制十五分钟入味。

  2. 泡粉条。以前学校旁边有家酸菜鱼和水煮鱼里面都放宽粉，很好吃。不喜欢的同学这步略过。

  3. 锅内放油加热，放葱姜蒜，酸菜包，辣椒包，翻炒。

  4. 加水烧开。

  5. 水开后放鱼和粉条。

  6. 切的鱼块大，煮了八分钟。

  7. 完成。

做法2：酸菜鱼家常版

菜谱食材
料酒 1小勺 花椒 少量 大蒜 5瓣 干红辣椒 少量 白糖 1小勺 黑木耳 少量 大葱 1根 草鱼 1条 大白菜 少量 菜花 少量 酸菜鱼包 1袋
做法步骤

  1. 我刀功不是很好，所以鱼没有切片，切的厚，所以用油煎一下，在煎鱼之前我没有拍照，切鱼，放葱姜料酒少许腌制10分钟哦！

  2. 这张是煎完鱼要提前炒香一下的锅底哦！

  3. 热锅凉油，嗯对于做菜小白的建议炒料的油温度不需要太高，不容易糊颜色好看！

  4. 炒好料我就放入酸菜继续炒出香味放鱼（备注：第一次上传忘记拍炒酸菜的图啦！）炖10分钟左右，取决于鱼的大小哦！大了就煮久一点，小了就少煮一会！

  5. 这张怎么都拍不好（

  6. 最后没有全貌哦！不过真的不错，首次秀下饭好吃的酸菜鱼！做菜小白也可以哦！（这道菜我没有加盐味精，酸菜鱼的调味包的味道很浓厚，个人建议不用加其他调味品咯！）

做法3：非常简单酸菜鱼

菜谱食材
土豆 一个 食用油 200g 黄瓜 适量 酸菜 一包 黑鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼皮鱼骨，用面粉糊包裹后放油里炸，炸好了以后锅里的油到一半放碗里，一半放锅里

  2. 鱼肉用盐水清洗三遍，沥干，用盐，料酒一勺，一个鸡蛋清，20克淀粉！搅拌均匀，腌制半小时

  3. 酸菜，葱姜蒜，切

  4. 之前炸鱼的油爆香葱姜蒜后放入酸菜大火炒一分钟

  5. 炒好酸菜后放入水，烧开后加入盐调味！加入鱼骨鱼皮，加入黄瓜，锅中水再次烧开后把锅里的菜全部捞出来放碗里

  6. 汤留在锅里烧开，这个时候可以尝尝汤的味道，适当咸一点点，鱼肉会拉淡

  7. 加入鱼肉煮开，要轻搅动

  8. 之前的油加热后加一点花椒淋在上面

  9. 加香菜就OK了

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