糖醋排骨的制作方法和配料 做法集锦4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 3条
做法步骤

  1. 切好的排骨放高压锅煮熟(约十五分钟)，焯水装盘

  2. 加料酒、白醋、生抽、地瓜粉，量以淹盖排骨即可，过30半钟

  3. 排骨放地瓜粉里裹下

  4. 有着地瓜粉的排骨放鸡蛋里再裹

  5. 入锅内油炸

  6. 把番茄酱、冰糖、白醋调好倒锅烧沸

  7. 排骨同配料一起入锅，再烧五分钟左右，起锅，完成

  8. 酸酸甜甜，味道不比饭店差哦，喜欢的朋友，可以动手试试

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 冰糖 两份 醋 一份 盐 适量 老抽 适量 葱和姜 适量 八角桂皮 适量
做法步骤

  1. 排骨下锅焯出血水和浮末

  2. 先炒香姜葱和桂皮八角等大料。再下排骨，炒到微黄。

  3. 淋老抽上色，加入料酒，继续翻炒。然后加水煮十分钟。

  4. 糖和醋按照2：1的方法配好。煮十分钟后，这时放糖醋。继续煮，然后收汁的时候加入适量盐。即可。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 适量 醋 2汤匙 老抽 2汤匙 开水 适量
做法步骤

  1. 把排骨放入凉水内 待烧开捞出 沥净水 备用

  2. 冰糖 如果块儿大就敲碎些 根据自己口味适当调整 我比较喜甜 用量比图中多些

  3. 热锅 倒少许油 倒入冰糖翻炒至冰糖融化 金黄色即可 （炒太久 或者温度过高 会使糖味发苦）

  4. 把排骨倒入锅内迅速翻炒使排骨均匀沾上糖浆 之后倒入白开水 水位高过排骨就行

  5. 【敲小黑板 要开始加料啦】 料酒一勺、老抽两勺、醋两勺 盖上锅盖 调中小火 焖20-30分钟左右 水剩不多时 加入少许盐 大火收汁 出锅

  6. 当当当当 …… 出锅啦 成品图 和我其它菜谱一样 第一次的成功实践 分享出来

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨过水洗净，热水chuo一下

  2. 无须放油，直接加水没过排骨

  3. 锅内放蒜2瓣，姜五片，放调好的汁（参考食材）

  4. 大火烧开后中小火慢顿，炖熟以后大火收汁，加盐和鸡精。

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