提拉米苏做法图片 做法4篇

做法1：提拉米苏

菜谱食材
白砂糖 50g 牛奶 75ml 淡奶油 250g 蛋黄 2个 可可粉 适量 吉利丁片 2片 马斯卡彭奶酪 250g 手指饼干 适量 百利甜酒 适量
做法步骤

  1. 蛋黄打成糊状

  2. 牛奶中加入白砂糖和吉利丁片隔水加热

  3. 边加热边搅动，注意时间不要过长，吉利丁都融化即可，时间太长牛奶会出块状凝固

  4. 加热好的牛奶液缓慢倒入蛋黄糊中，注意一定要慢，呈细流装倒入，并且要同时搅拌，过快容易变成蛋花汤。最后混好的液体在隔水加热一会，防止蛋黄不熟。放凉待用。

  5. 淡奶油打发至刚刚出细纹

  6. 放凉的蛋黄液中加入马斯卡彭奶酪，初步混匀后再用电动打蛋器低档充分混匀

  7. 奶酪蛋黄糊倒入淡奶油中，喜欢的话再加入百利甜酒，然后搅拌均匀

  8. 搅拌好的蛋糕液会有不少气泡，轻轻震动搅拌盆，震出气泡

  9. 盘中放百利甜酒，手指饼一根一根蘸酒后摆入蛋糕模中

  10. 摆好第一层后浇入蛋糕液一半

  11. 再摆第二层蘸好甜酒的手指饼

  12. 倒入剩下的蛋糕液，用硅胶铲抹平。

  13. 放入冰箱冷藏6小时以上。我通常是晚上做，第二天早取出。最好用锡箔纸或保鲜膜包上，防止冰箱中其他食物味道影响蛋糕的美味。

  14. 从冰箱取出，用双手捂一下模具外边，使蛋糕边缘稍热变软，不怕麻烦的也可以用电吹风吹一下，以便于脱模。用水杯放在模具底部，外圈下滑，脱模很容易。然后筛上可可粉，很可爱了是吧？可以再盖上用镂空膜筛上特细糖粉，做出喜欢的图案。

做法2：提拉米苏

菜谱食材
糖 70g 淡奶油 120g 水 60g 蛋黄 3个 马斯卡彭奶酪 250g 吉利丁 2片
做法步骤

  1. 蛋白加糖打发，放一旁备用

  2. 蛋黄加糖打发，变白变浓稠，低落有纹路能保持一会（不太喜欢甜可以减10g糖）

  3. 蛋黄糊一次性加入蛋白中，搅拌均匀

  4. 加入低粉搅拌均匀，装进裱花袋

  5. 挤成长条，170度，30分钟！时间可根据烤箱调节，烤干水分就可以了

  6. 吉利丁泡软，蛋黄打发

  7. 蛋黄打发到变白，体积膨胀，纹路低落消失

  8. 糖加水小火煮沸，煮两分钟

  9. 开动打蛋器，慢慢加入煮好的糖水，一直打到冷却，变浓稠

  10. 吉利丁隔水融化，开动打蛋器慢慢加入蛋黄糊里

  11. 马斯卡彭芝士搅拌顺滑，不要多大！蛋黄糊一半加入，搅拌均匀

  12. 淡奶油打至五分发，有纹路，低落

  13. 奶油加入刚才做好的蛋黄糊，搅匀

  14. 手指饼干沾咖啡酒铺满模具底部，到一层芝士糊

  15. 在铺一层手指饼干，倒入芝士糊

  16. 晃平，放冰箱冷藏

  17. 我是冷藏了一夜，用吹风机或者热毛巾捂一会就很好脱模了，撒上可可粉！完成

  18. 来个切块，配上一杯茶，美美的下午茶

做法3：提拉米苏

菜谱食材
糖 3勺 淡奶油 300ml 可可粉 适量 香草精 1/2茶匙 咖啡粉 1勺 马斯卡彭起司 500g 咖啡利口酒 45ml
做法步骤

  1. 1、加材料。 在水晶碗里加入鲜奶油300毫升、马斯卡彭起司500g、咖啡利口酒45毫升（可以换成杰克丹尼 ）、香草精 1/2茶匙、咖啡粉1匙和糖三勺（糖可以按照自己的喜好）。

  2. 2、打发淡奶油 用电动打蛋器打发奶油，打到凝固，像平时吃的奶油那种浓稠状。打发的容器最好换成桶状，打到凝固，翻过容器奶油不会掉下。

  3. 3、堆叠。 先在容器里铺上奶油，接着铺手指饼干，再按奶油、手指饼干、奶油的顺序堆叠一次。（如果喜欢松软的口感，可以用蛋糕代替手指饼干）

  4. 4、抹平。 用抹平刀将最后铺上的奶油抹平。

  5. 5、拍可可粉

做法4：椰香抹茶提拉米苏

菜谱食材
糖 35G 淡奶油 75G 蛋黄 1个 抹茶粉 若干 椰浆 37G 咖啡蜜 20ML左右 手指饼干 若干 吉士丁片 1片，5G左右
做法步骤

  1. 把所有材料准备齐全了，先将蛋黄分离出来，隔水加热，把混合夜打发只浅黄色，注意不要起颗粒，不然后面提拉米苏浆里面会出现很明显的蛋黄颗粒。

  2. 将吉士丁片放入冷水中泡软了待用，将马斯卡彭倒入打发好的蛋黄糊里面，打发到松软顺滑，混合夜称浅浅的黄色，同时加热椰桨，加入白糖让白糖充分溶解后，把椰桨略微凉到适合温度，加入已经泡软了的吉士丁片，搅拌至吉士丁片完全融化

  3. 打发淡奶油至6／7成的样子备用

  4. 椰桨冷却后加入2后，充分搅拌均匀，再把打发好了的淡奶油加入其中充分搅拌均匀。

  5. 手指饼干，在咖啡蜜里面滚一下，注意不要太湿，也不要太干，鋪入容器底层，倒入混合好的4，至容器大约一半的位置，再铺上一层沾了咖啡蜜的手指饼干。（入没有咖啡蜜，可以用咖啡粉和朗姆酒调配，根据个人口味调配比例）

  6. 在5里倒入余下的4混合物，放入冰箱冷冻过夜

  7. 第二天拿出6，撒上抹茶粉，提拉米苏完成。。

菜谱做法推荐