青椒肉丝的做法 最正宗的做法 精选推荐做法4篇

做法1：青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 油 适量 老抽 适量 猪里脊 300g 味素或鸡精 适量
做法步骤

  1. 猪里脊肉切丝，放入盐，味素，花椒粉，料酒腌制10-15分钟，青椒，姜切丝备用，蒜切片，葱切成葱花备用

  2. 淀粉加极少量水，倒入腌制好的肉丝中抓匀！

  3. 锅内倒入稍多量油，将肉丝滑熟（油温低时放入肉丝，肉丝变色后捞出）

  4. 用老抽加适量清水稀释，放入盐，味素，蚝油和少量淀粉调汁！

  5. 锅内放入底油烧热，放入葱姜蒜炒香，随后放入青椒，翻炒几下放入滑好的肉丝，撒入少量料酒翻炒后倒入调好的料汁，大火收汁！出锅！

做法2：青椒肉丝炒饭

菜谱食材
青椒 三个 瘦肉 适量 葱姜蒜 少量
做法步骤

  1. 青椒洗净切丝

  2. 葱姜蒜切片，肉切丝！

  3. 凉油热锅，油七分热放肉丝和葱姜蒜下锅煸炒，加适量盐和酱油，放入切好的青椒丝！

  4. 放入米饭，转小火，把米饭的小块儿弄碎，小火慢炒！

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
姜 两片 酱油 5~10ml 盐 少许 猪肉 200g 淀粉 3g 油 适量 蒜头 4颗 白酒 2ml 青辣椒 6~7根
做法步骤

  1. 先把蒜头拍扁切碎，再把两片姜切丝，把猪肉切2~3cm长的肉丝，另外用一个碗装酱油加淀粉并搅拌备用

  2. 先把姜和蒜头爆香一下

  3. 然后把切好的辣椒倒进锅里，不停翻炒，加点水，盖上锅盖，煮两分钟

  4. 接着把切好的猪肉倒进，翻炒，盖上锅盖煮1~2分钟，然后把准备好的淀粉酱油倒进锅里，不停翻炒，以免糊了，最差后加点白酒提提鲜，加少许盐，油，热了就可以了

  5. 好了，起锅了！一道菜就这样完成了！谢谢！

做法4：青椒肉丝炒鸡蛋

菜谱食材
酱油 少许 鸡蛋 1个 盐 少许 青椒 2个 白糖 少许 里脊肉 50g 食用油 少量
做法步骤

  1. 我炒菜肉都比较好吃，秘密在于提前腌肉，其实只要在配菜的时候先把肉切好，加几滴酱油和一点点白糖搅拌均匀就好了，不用记时，等其他的菜准备好了肉就差不多了，这样炒出来的肉特别嫩且味道好

  2. 青椒切丝，备用 打一个鸡蛋，锅里热油，油热之后先下鸡蛋，翻炒，待鸡蛋凝固（熟没熟没关系的），盛出备用 炒鸡蛋多加点油，不然容易粘

  3. 锅里再倒油烧热（炒鸡蛋的油还有的话就不用加了），放入腌好的肉丝，炒至变色， 倒入青椒丝，翻炒几下，加入少量水（加水是为了保证肉菜都熟，不需要多，大概到菜的三或四分之一处就够了，多了就没味道了） 加入半勺儿盐翻炒均匀，最后加入鸡蛋，汤汁收干之前尝一下味道，如果OK就出锅吧！ （如果咸淡不合适还可以抢救一下）

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