辣子鸡丁做法家常做法 做法集萃5篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 红辣椒 半个 老抽 适量 青辣椒 半个 鸡翅根 7个
做法步骤

  1. 将鸡翅根剔骨，肉切成丁块状。（也可以用鸡胸肉） 因为我个人觉得翅根的肉更嫩，懒人可以选择鸡胸肉哦。

  2. 肉丁放油、老抽一点点、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制10分钟。

  3. 炒锅放油，煸香花椒捞出，底油放姜丝、蒜片煸香后，放入鸡丁快炒。因为肉块厚实，所以可以以点点水撒入锅，避免粘锅。

  4. 鸡丁熟后，扒至一边，房青辣椒红辣椒，少放点点盐，翻炒辣椒。后与鸡丁混合翻炒后，即可出锅摆盘啦。

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
盐 适量 淀粉 适量 生抽 少许 白糖 少许 食用油 足量 鸡胸肉 适量 黄飞红香脆辣椒 适量
做法步骤

  1. 将鸡胸肉洗净后切成小丁，加盐，生抽，少许白糖抓匀后腌制半小时左右。再加入淀粉抓匀

  2. 锅加热后加入足量食用油，八分热的时候加入腌制后的鸡丁炸至微焦

  3. 捞出控油

  4. 锅里的油倒出，加入黄飞红香脆辣椒入锅炒会儿

  5. 再加入炸好的鸡丁翻炒拌匀关火

  6. 盛出，香辣美味儿

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 挺简单的 料酒酱油腌制鸡腿肉半小时 放油锅炸变色

  2. 捞出鸡肉 把干辣椒花椒蒜姜倒入锅中炒

做法4：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 半盘 干辣椒 半盘 淀粉 适量 蒜瓣 适量 葱段 适量 鸡腿肉 500g 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 鸡腿肉切丁，放入适量料酒、味极鲜、淀粉抓匀腌制20分钟

  2. 炒料

  3. 将鸡丁过油炸至金黄色

  4. 另起锅放入适量油，小火翻炒配料至出香味

  5. 将炸过的鸡丁倒入大火翻炒均匀

  6. 成盘

做法5：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 老抽 适量 尖椒 适量 鸡胸脯肉 适量
做法步骤

  1. 先把鸡胸脯肉切成丁状，加入料酒，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉拌匀，搁置十到十五分钟。

  2. 把尖椒和胡萝卜切成和鸡丁差不多大的丁状

  3. 锅里放入底油，先把胡萝卜丁用小火滑炒至熟，捞出放在一边，接着等油热了把腌好的鸡丁倒入滑炒，熟了捞出放在一边，最后倒入葱姜爆香，放入青椒，把胡萝卜和炒好的鸡丁一并放入，加少许白糖，生抽，味精翻炒出锅。

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