家常土豆烧排骨详细做法 做法集萃4篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 适量 土豆 适量 鸡精 适量 老抽 适量 辣椒 适量 豆瓣 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水入锅，大火烧开，冷水洗净，沥干净水。

  2. 锅烧热，放入适量油，加入豆瓣辣椒花椒姜炒香，依次加入排骨老抽，土豆，翻炒出香味。

  3. 加水没过排骨土豆，大火转小火慢炖。

  4. 土豆微烂，即可乘盘实用。

做法2：私房土豆烧排骨

菜谱食材
土豆 二个 猪排骨 一根 老抽 适量 生姜 一块
做法步骤

  1. 将排骨剁成一寸长的块洗净,土豆去皮洗净切滚刀块,生姜洗净用刀拍一下再切碎

  2. 锅烧热,倒入适量油,油热放入生姜小火炒香,开大火倒入排骨翻炒,炒至排骨变色,倒入适量白酒、老抽,放入适量冰糖继续翻炒一会儿,加入足量的开水,至少要没过排骨或多点都无妨，大火烧开，小火慢炖,时间一小时左右,加入土豆,放入适量盐,炖至土豆快熟时大火收汁,汤汁不要收干,留着点汤汁拌饭吃，味道一极棒！

  3. 装盘开吃了:-P

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 5克 料酒 ２汤匙（30ml） 排骨 600克 土豆 300克 葱 5克 盐 １茶匙（5克） 青椒 一个 生抽 ２汤匙（30ml） 白糖 ４茶匙(20克) 老抽 １汤匙(15ml)
做法步骤

  1. 土豆，青椒，葱，姜备用

  2. 土豆去皮后，切滚刀块，青椒用手撕成小块

  3. 锅中放少许的油，倒入排骨，翻炒至出油

  4. 放入土豆 ，加入其他的调料及水，水要没过土豆和排骨

  5. 用大火煮开，中火煮至汁将干时，放入青椒，即可出锅

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 一小块 蒜 三颗 花椒 一小把 土豆 2棵（稍大的） 草果 一颗 八角 2个 郫县豆瓣 两勺 肋排 3根
做法步骤

  1. 肋排在买菜处砍成一段一段。 回家后用清水浸泡

  2. 土豆削皮后切块用清水泡

  3. 蒜轻拍（不要碎），姜去皮后切片； 八角、草果洗净，草果洗净后壳拍裂

  4. 烧水，水开后放入排骨，煮开后捞出排骨洗净

  5. 上油，大概三勺，油热后放入豆瓣、花椒、蒜、姜、八角、草果炒，有香味后放入排骨。

  6. 加生抽、盐（根据的汤的量一次性放够）、一勺耗油继续炒。 排骨变色时加入足够的水（大概两倍排骨和土豆的量），大火煮

  7. 水开后放入土豆继续大火煮。再次煮开后计时十五分钟，起锅，放入香菜或者葱装饰。

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