辣子鸡丁做法和调料 做法集萃5篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
花椒 适量 盐 适量 香叶 适量 生抽 适量 生姜 适量 蒜片 适量 鸡肉 适量 干紅椒 适量
做法步骤

  1. 油热后入蒜片、花椒、姜片、干辣椒、香叶煸出香味，放入切成小块的鸡丁，翻炒至熟。

  2. 翻炒至锅内只见油不见汤汁时，加少许盐、生抽继续翻炒至自己满意的颜色和肉质即可。

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 4片 蒜 2瓣 胡椒粉 少许 料酒 3勺 郫县豆瓣酱 2勺 盐 1小撮 鸡精 少许 淀粉 10克 生抽 2勺 尖椒 2根 老干妈 2勺 鸡胸 2块
做法步骤

  1. 鸡胸切块，用3勺料酒 、淀粉、少许盐 少许胡椒粉、鸡精 加入适量生抽抓匀放置备用；

  2. 尖椒切块、葱姜切片备用；

  3. 油锅烧开，把腌制的鸡丁（最好腌制半小时以上哦）放入翻炒，不用炒太久，表面变色即可，盛出备用；

  4. 油锅再次烧开放入两勺郫县豆瓣酱，两勺老干妈，将

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
花椒 适量 盐 适量 香叶 适量 生抽 适量 生姜 适量 蒜片 适量 鸡肉 适量 干紅椒 适量
做法步骤

  1. 油热后入蒜片、花椒、姜片、干辣椒、香叶煸出香味，放入切成小块的鸡丁，翻炒至熟。

  2. 翻炒至锅内只见油不见汤汁时，加少许盐、生抽继续翻炒至自己满意的颜色和肉质即可。

做法4：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 青椒 适量 淀粉 适量 干红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 耗油 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁 加淀粉 五香粉 生抽 少许盐腌制片刻

  2. 各种材料备齐 青椒 干红辣椒 葱姜蒜

  3. 加稍多的油 把鸡胸肉炒两分钟左右盛出

  4. 加少许油 放入葱姜蒜 炒出香味 加豆瓣酱炒出红油

  5. 加入炒好的鸡丁进去 继续翻炒至熟 加适量盐 耗油就ok了

  6. 大功告成

做法5：辣子鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 香醋 1勺 鸡精 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 生姜 1片 洋葱 1片 大葱 1段 鸡胸肉 1块 腐竹 适量 彩椒 适量
做法步骤

  1. 彩椒、洋葱都切小丁，腐竹切段。

  2. 姜切丝，大葱切碎，鸡胸肉切块。

  3. 锅中倒油，油热加1勺郫县豆瓣酱炒香。

  4. 豆瓣酱炒香后，倒入葱姜炒几下，然后倒入鸡胸肉，加1勺料酒，1勺生抽一起炒。

  5. 加1碗清水，大火烧开，加1勺香醋，1勺白糖，中火收汁。

  6. 汤收的差不多了，倒入腐竹一起炒1分钟。

  7. 接着倒入彩椒、洋葱，一起炒1分钟，最后加少许胡椒粉和1勺鸡精，拌匀即可！

  8. 装盘，拍照，开吃！味道棒极了！

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