怎样做麻婆豆腐 快手做法3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 少许 白糖 少许 葱姜蒜 少许 嫩豆腐 一块 研磨花椒 少许
做法步骤

  1. 嫩豆腐切块，然后用加盐的凉水浸泡一下。

  2. 葱姜蒜切末。

  3. 豆瓣酱一汤匙，切末。

  4. 锅烧热，加入食用油，八成热时放入豆瓣酱炒出红油。然后加入葱姜蒜末炒香。

  5. 加入豆腐，轻轻朝一个方向推动，否则豆腐全搅烂了。

  6. 烹入料酒，然后加入少许水，不要淹过豆腐，然后加少许糖，少许酱油，调整咸味，慢慢烧制。

  7. 等豆腐入味后，撒上研磨花椒面。

  8. 用水淀粉勾芡，收汁起锅，撒⬆️葱花。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 各一勺(调羹) 味精 一小勺 葱 适量 花椒粉 一勺 盐 一小勺 蒜末 适量 豆瓣酱 一勺(炒菜勺) 水淀粉 一勺(炒菜勺) 嫩豆腐 根据个人食量
做法步骤

  1. 豆腐切两厘米见方的小块用食盐加以温热水浸泡

  2. 锅中倒入少许油，烧至4成热放入肉末翻炒。

  3. 待肉末炒至金黄色后，加入豆瓣酱翻炒，随后紧跟着放入姜，葱，蒜末一起翻炒

  4. 待香味炒出，将豆腐放入，翻炒两下，便加入少许水淹没豆腐，煮上

  5. 五至十分钟后，将提前准备好的水淀粉分三次倒入锅中翻炒，炒至酱汁挂上豆腐后，关火装盘

  6. 装入盘中后，表面洒花椒粉，葱花点缀即可

做法3：金针菇麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 一盒 雪榕金针菇 150g
做法步骤

  1. 嫩豆腐切小块

  2. 金针菇切小段

  3. 热水加盐放入豆腐焯水，一分钟捞出

  4. 热油炒香肉末

  5. 加葱蒜末、豆瓣酱煸炒

  6. 加入沸水，高汤更佳，倒入豆腐块

  7. 加一勺盐、一勺老抽、轻柔炒匀，倒入金针菇

  8. 倒入勾芡水，撒上花椒粉，淋上花椒油

  9. 随后撒上一把葱花，上桌！

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