鱼香肉丝做法图片 精选做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 醋 三勺 盐 共计一勺半 青椒 一个 猪肉 半斤 啤酒 一勺 油 少许菜油 生粉 两勺 生姜 四片切成沫 红糖 一勺 野山椒 六根
做法步骤

  1. 将所有食材准备好，洗干净

  2. 1.将胡萝卜切成胡萝卜丝 2.将青椒切成青椒丝 3.把野山椒切断 4.生姜切沫 5.将肉切成肉丝，放入碗内，加入一勺淀粉，一勺啤酒（料酒也行，不过啤酒好些） 6.在碗内加入三勺醋，一勺淀粉，一勺糖，加入适量的水调制成汤料，待用

  3. 将锅烧热，将手放到锅上方感觉一下温度，感觉暖暖的，就放入少量的菜油，接着放入肥肉炸肥油。

  4. 等肥油差不多炸出来后，放入生姜沫，切好的生姜沫，爆香，然后将腌制好的肉丝倒入锅内，翻炒至肉泛白

  5. 倒入胡萝卜丝翻炒，接着倒入青椒丝，继续翻炒片刻，最后将调制好的汤料倒入锅中直至全部吸收，装盘

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 剁椒 一汤匙 窝笋 一根
做法步骤

  1. 肉丝加淀粉料酒腌制2木耳冷水泡软洗干净，在用开水煮3分钟切丝待用，窝笋丝待用，葱姜蒜切末待用，米醋生抽白糖水淀粉调鱼香汁备用，自己根据口味调汁，

  2. 热锅凉油，放豆瓣葱姜蒜爆香，小火倒入肉丝炒至变色加木耳窝笋翻炒均匀，待窝笋丝炒软倒入鱼香汁即可

做法3：酸甜可口鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 10克 胡萝卜 50克 醋 10克 糖 10克 盐 1克 淀粉 5克 生抽 15克 木耳 50克 猪里脊肉 250克 老抽 5克 冬笋 50克 家乐鸡粉 2克
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，黑木耳，冬笋，胡萝卜切丝，用生抽，老抽，糖，醋，淀粉，调制成鱼香汁。

  2. 肉丝里加入料酒，盐，淀粉，家乐鸡粉

  3. 抓拌均匀腌制十分钟。

  4. 锅内放油烧热，放入肉丝炒至变色

  5. 放入配菜，翻炒片刻。

  6. 加入鱼香调料汁，收汁出锅。

  7. 酸甜可口，口感非常好。

  8. 很好吃

  9. 做起来～

做法4：素鱼香肉丝

菜谱食材
姜 2片 蒜 3瓣 胡萝卜 4 郫县豆瓣酱 适量 葱 1寸段 水淀粉 适量 白糖 3 木耳 1 金针菇 5 陈醋 1 原味酱油 适量
做法步骤

  1. 1、将金针菇拣摘干净，胡萝卜、木耳切丝备用；

  2. 2、葱姜蒜切碎末备用；

  3. 3、调鱼香料，这个很重要，能否做出鱼香味就在这里了，具体步骤见小贴士。

  4. 4、开水焯一下金针菇、胡萝卜丝、木耳丝。因为金针菇不是很新鲜了，所以焯水时间略长一点，先放金针菇，再放木耳丝，最后放胡萝卜丝。

  5. 5、热锅，油温8成热左右，爆香葱姜蒜末；

  6. 6、炒鱼香料至出红油；

  7. 7、放入焯过水的金针菇、木耳丝、胡萝卜丝，翻炒2分钟左右，淋适量水淀粉收汁；

  8. 8、出锅，盛盘。

做法5：一学就会鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 两根 郫县豆瓣酱 随意 五花肉 随意 黑木耳 随意 蒜苗 随意
做法步骤

  1. 哈喽，everybody！我又来啦！今天我特想吃辣菜，所以翻出来食材，做一道超好学的鱼香肉丝，准备五花肉，胡萝卜两根，蒜苗，白萝卜是准备做汤的

  2. 咱们先提前把木耳泡上

  3. 然后，我们接水做汤

  4. 白萝卜擦丝

  5. 把擦好的白萝卜倒进锅里

  6. 放虾皮

  7. 有像我这么喜欢吃虾皮的可以多多放，当然，我这次完全是失误，手抖，倒多了，完了，虾皮又要出去买了，好了，汤就盖上盖子让它慢慢煮着，咱们来准备做鱼香肉丝的食材

  8. 五花肉切片，倒黄酒

  9. 生抽

  10. 淀粉

  11. 拌好，腌制一下

  12. 把胡萝卜切片

  13. 再切丝

  14. 泡了一个钟头的木耳已经膨胀啦，把它切丝，所以食材都准备好了，咱们开始做菜

  15. 锅里放油，放郫县豆瓣酱，先爆香，在这里，想放蒜末的也可以这时候放进来，我是忘了

  16. 放刚才腌好的肉片

  17. 等肉炒差不多变颜色时，把胡萝卜倒进来

  18. 放一些热水

  19. 把胡萝卜和肉大概翻炒几下以后，就可以把木耳倒进来了，盖上锅盖，让水和锅里的各种食材充分的炖一下

  20. 等汁收的差不多时，把刚才切好的蒜苗放进来

  21. 出锅前有一样调料必须要放，那就是糖，切记，切记

  22. 再放一点鸡精就可以了，因为郫县豆瓣酱是咸的，所以这道菜我们是不需要放盐

  23. 出菜，完美

  24. 汤也做好了，放一些白胡椒粉

  25. 盐

  26. 鸡精

  27. 撒上小葱花，温馨提示-------如果不排斥小葱味道的，我真的建议撒一些，因为这是这道汤的点睛之笔，一碗鲜到骨子的汤，请喝，今天，我把好吃又好学的鱼香肉丝送给你，愿它能使在家的你也有火辣辣心情，一种想做饭的冲动

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