素鱼香肉丝

素鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
蒜
3瓣
胡萝卜
4
郫县豆瓣酱
适量
葱
1寸段
水淀粉
适量
白糖
3
木耳
1
金针菇
5
陈醋
1
原味酱油
适量

素鱼香肉丝做法步骤

1
1、将金针菇拣摘干净，胡萝卜、木耳切丝备用；
2
2、葱姜蒜切碎末备用；
3
3、调鱼香料，这个很重要，能否做出鱼香味就在这里了，具体步骤见小贴士。
4
4、开水焯一下金针菇、胡萝卜丝、木耳丝。因为金针菇不是很新鲜了，所以焯水时间略长一点，先放金针菇，再放木耳丝，最后放胡萝卜丝。
5
5、热锅，油温8成热左右，爆香葱姜蒜末；
6
6、炒鱼香料至出红油；
7
7、放入焯过水的金针菇、木耳丝、胡萝卜丝，翻炒2分钟左右，淋适量水淀粉收汁；
8
8、出锅，盛盘。

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