泡椒凤爪的家常做法 优选做法5篇

做法1：泡椒凤爪

做法步骤

  1. 先将鸡爪的指甲切掉，然后鸡爪多洗几遍

  2. 然后加超过鸡爪的水，里面放花椒煮水，水开后放鸡爪

  3. 然后放料酒，也是去腥的煮试至十五分钟左右，用筷子插鸡爪的肉插透即可拿出！

  4. 然后用冷水多清洗几遍，然后鸡爪切块，加凉白开或矿泉水，醋，泡椒，盐，密封好大概一两天就可以吃了

  5. 制作完成，我也是第一次做，大家都说味道很好吃！

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 10颗 白醋 100ml 水 100ml 柠檬 1块 泡椒 15个 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 鸡爪放适量黄酒去腥味煮熟。放花椒。十分钟左右。

  2. 将煮好的鸡爪捞出。清水里过一下。然后浸入醋和水中。放泡椒。鸡精。盐。糖。

  3. 密封好放入冰箱冷藏两天左右入味。

做法3：爽口泡椒凤爪

菜谱食材
洋葱 半个 小米辣 1两 鸡爪 2斤 野山椒 两袋 香料若干 适量 胡萝卜莴笋芹菜 各一颗
做法步骤

  1. 鸡爪（买的时候让老板去指甲对半剪开）洗净后冷水下锅煮13分钟（口感弹牙，如果喜欢软烂的可以久一点，但煮烂了不好看），捞出来冲冷水洗去油脂和杂沫（每一个鸡爪都要搓洗干净），然后放进冰水里彻底降温，最好倒一些冰块进去，这一步很重要！

  2. 野山椒倒进你要泡鸡爪的容器里，把把小米辣和山椒都剪开，鸡爪会更入味（一个个拿着剪会辣手的，直接大剪刀伸进去一顿乱剪就OK了）。

  3. 洋葱切块芹菜切段，萝卜莴笋切条，豆蔻香叶桂皮八角草果山奈花椒1勺糖，还有前面的鸡爪，一起倒进去，戴上一次性手套，翻拌均匀（如果料汁不能淹没食材，就倒一些纯净水进去拌匀）。 保鲜膜封好放入冰箱冷藏保存，1天后就可以吃了，尝尝味道如果觉得淡可以加盐和白醋拌匀继续泡两天，我自己觉得三天后风味更佳。

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 10g 糖 少许 大蒜 30g 姜片 30 凤爪 400g 小米辣椒 4个 袋装泡椒 100g
做法步骤

  1. 洗好，去除凤爪的指甲、切块小点，好入味！

  2. 加料酒，加盐去腥！

  3. 煮7分钟，煮沸后用清水洗干净，泡在冰水里激一下！

  4. 准备好调料，当然洋葱，胡萝卜丝，花椒，盐，糖，芹菜等佐料......

  5. 充分搅拌，充分发挥佐料中美丽的味道，！

  6. 装在保鲜盒里，多美！流口水！不能急！

  7. 盖上盖子，放冰箱冷藏72小时！

  8. 鲜、辣、酸、爽、甜、滋味不穷！开吃！

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 八角 适量 泡椒 1罐 米醋 适量 凤爪 1斤
做法步骤

  1. 准备好材料，用冷水把凤爪洗干净，剪干净凤爪的指甲

  2. 锅中放花椒、八角、水煮开，放入凤爪，中大火煮十分钟（喜欢吃软一点的可以煮20分钟），用筷子轻松一扎就可以扎透最好

  3. 将凤爪捞出后用凉水冲洗干净，放入容器中（怕腥的朋友也可以像小灏子一样把八角，花椒一起捞出来放入容器中的哦！）

  4. 依次加入凤爪，泡椒，盐一勺，糖一勺，料酒，米醋适量，泡椒水（如果泡椒水的量足够淹没凤爪，可以不用加盐，因为泡椒水本身是有盐分的）

  5. 最后加入凉白开，分量刚好浸没凤爪最后，轻轻搅拌均匀，盖好盖子，放在阴凉处或冰箱，24小时候后，就可以拿出来一边啃一边看电视啦！

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