酸辣粉做法图片

做法1：酸辣粉

菜谱食材
蒜 一瓣 盐 适量 虾米 一小把 鸡精 适量 香菜 适量 白胡椒粉 适量 香葱 一根 陈醋 两勺 油辣子 一勺 土豆粉 200g 一品鲜酱油 一勺
做法步骤

  1. 葱，蒜，香菜切末，加上所有调味料

  2. 开水煮土豆粉，三四分钟左右

  3. 煮好的粉放进料碗中，加煮粉的汤，酸辣粉完成

做法2：小鲜侣版酸辣粉

菜谱食材
蒜末 适量 葱花 适量 香醋 3勺 香菜 适量 白糖 1勺 植物油 适量 生菜 适量 辣椒粉 1勺 花生米 适量 白芝麻 适量 小米辣 适量 榨菜 适量 小鲜侣调味汁 适量 酱油心生 适量 酸辣粉专用面条 适量
做法步骤

  1. 准备食材和工具：蒜末适量、小米辣适量、葱花适量、榨菜适量、酸辣粉专用面条适量、花生米适量、生菜适量、香菜适量 酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、3勺香醋、1勺白糖、1勺辣椒粉、白芝麻适量、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅

  2. 调制酸辣粉的灵魂料底：白芝麻1勺、蒜末1勺、小米辣适量、辣椒粉1勺；鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，烧至油温6-7成，浇在料底上，激发出香味；

  3. 1勺糖、挤入适量酱油心生、3勺香醋；

  4. 再挤入适量小鲜侣调味汁、辣椒油搅拌均匀，酸辣粉的灵魂料底就做好啦，放一边待用（具体的量根据个人口味做出更改）；

  5. 鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入酸辣粉专用面条煮熟；

  6. 捞出放入料底中，再舀入适量煮面条的汤或者直接倒开水；

  7. 生菜用开水烫一下，摆在碗中，来点儿倍儿香的熟花生米，珍贵的榨菜，再摆上一点香菜即可；

  8. 加入了小鲜侣的酸辣粉，汤汁都鲜了不少；

  9. 口水是不是都要流出来了呢，色味俱佳；

  10. 赶紧拿起筷子开动吧，酸辣爽滑，超超满足！

做法3：酸辣粉

菜谱食材
花椒粉 1勺 盐 适量 蒜末 适量 葱花 适量 鸡精 适量 香菜 适量 生抽 1小勺 辣椒粉 2勺 花生米 适量 芝麻 1勺 陈醋 2小勺 红薯粉 一把
做法步骤

  1. 香葱，大蒜切末，放入碗中，再加入1勺花椒粉，2勺辣椒面，1勺白芝麻。

  2. 起锅倒少许油，放入花生米，炸制稍变色关火，盛出花生米备用，热油倒入调料碗中。

  3. 放入2勺醋，1勺生抽，少许鸡精和适量盐搅拌均匀。

  4. 粉丝洗净，放入沸水中煮至变软，盛入刚才的料汁碗里，再加入适量煮粉丝的汤，搅拌均匀。

  5. 放入适量的香菜和刚炸好的花生米，开吃吧！

做法4：自制酸辣粉之红薯粉条

菜谱食材
清水 30毫升 开水 140毫升 红薯粉 150克 裱花袋或漏勺 1只
做法步骤

  1. 特别需要注意的是，这里需要的红薯粉是纯的红薯粉，不可以是红薯淀粉，将30克和30毫升清水拌匀，缓慢倒入开水，搅拌成浓稠的糊状，必须是开水，如果水温不够就是水状啦，还可以补救，可以隔水加热成糊状后备用

  2. 趁热分次拌入另外的150克红薯粉，成品应该是略微成型，比较稀，会更容易挤出来，我这里有些干了，水分可以自行调整。建议戴一次性手套操作，拌好的面团装入裱花袋，有漏勺的可以试试漏勺，效率更高

  3. 烧一锅水，沿着水边慢慢挤出粉条

  4. 慢慢变多啦，面团如果和的足够好，可以一根不断噢，哈哈，我没做到

  5. 这是煮了三分钟，可以关火了，接下来就是过冷水，也可以过纯净水噢

  6. 反复过水3到5遍，粉条变得越发透明，这时候就可以捞出备用了，煮酸辣粉再过一下热水，直接拌着吃就准备调料吧，特别有韧性，和外面卖的一样口感，还不用担心添加剂。

  7. 我拿来煮了酸菜鱼

  8. 真的超级爽滑弹

  9. 再来一波……

菜谱做法推荐