京酱肉丝的简单做法 特荐做法6篇

做法1：京酱肉丝卷饼

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 盐 适量 蛋清 1个 淀粉 适量 油 适量 里脊肉 150g 面粉 适量 生菜 2片 甜面酱 适量 热水 适量 京葱 1根
做法步骤

  1. 材料预处理：里脊肉切丝，用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀，腌制入味。京葱洗净，取葱白切成6cm左右的细丝，备用。甜面酱加适量酱油，也可根据味道加少许白糖，清水调成料汁，备用。

  2. 热锅倒入色拉油，立即放入肉丝，滑散，炒至断生，盛出沥去多余的油。

  3. 锅里留少许油，倒入料汁，熬制一会儿后，倒入滑好的肉丝，翻炒，加入少许水淀粉，继续翻炒使肉丝均匀挂满变稠的料汁，出锅，盛放在铺好生菜叶和葱丝的盘里即可。

  4. 适量的面粉用热水（稍烫手）混和，筷子搅拌形成面絮，揉成“三光”面团。

  5. 醒面半小时后，将面团分好小剂子。每个剂子擀成薄的圆形，每张饼之间抹匀油，放入盘中，入蒸锅中，水开后蒸制五分钟即熟。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
肉 适量
做法步骤

  1. 1

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  3. 3

  4. 4

  5. 5

  6. 6

  7. 7

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  9. 9

做法3：京酱肉丝卷饼

菜谱食材
冰糖 1颗 面粉 100g 葱段 1条 甜面酱 适量 猪瘦肉 70g 葵花籽油 少许
做法步骤

  1. 新鲜猪瘦肉切丝，加盐、油搅拌。（油是自家榨的哦）

  2. 葱段切丝，放入盘中备用。

  3. 面粉加入80度热水（热水b）和成面团。

  4. 开始制作京酱肉丝。将甜面酱与热水充分混合后，加入冰糖，搅拌至融化。

  5. 锅里倒入少许油，将用油和盐腌过的肉丝倒进油锅翻炒。

  6. 变为白色后即可出锅。

  7. 将肉丝和和调料翻炒。

  8. 稍后即可出锅。

  9. 将面团擀成薄饼，两张中间抹层油，一七放入预热后的电饼档。

  10. 面饼煎好后，放入京酱肉丝卷成肉卷。

  11. 诱人吧！

  12. ^_^

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 料酒 5克 蚝油 适量 盐 1克 淀粉 2克 油 150克 猪里脊肉 300克 葱白 50克 甜面酱 80克
做法步骤

  1. 提前泡葱姜水10~15分钟

  2. 葱切丝铺在盘底

  3. 肉切成肉丝，放入料酒、生抽、盐、淀粉抓匀

  4. 热火热油倒入肉丝炒熟，倒出备用，刷干净锅

  5. 热锅凉油依次倒入甜面酱、葱姜水、蚝油，不停的搅动防止粘锅，汁粘稠后倒入肉丝翻炒均匀

  6. 出锅啦，再搭配上豆腐皮，棒哉

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
糖 适量 葱 2根 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 250g 豆皮 若干 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 熟食板切葱丝，分量根据个人喜好。我一般切满盘子一层，大概粗一点的小葱，2根。

  2. 豆皮切成正方形，用开水汆烫一分钟！擦干水分备用。

  3. 里脊肉切丝

  4. 放在一个碗里，加一小勺盐，一小勺糖，料酒少许，抓匀。

  5. 两大勺淀粉加少许水，搅匀后加入肉丝！继续抓匀。

  6. 最后加少许炒菜油，抓匀！放在一旁备用。

  7. 接下来是调酱，3汤匙甜面酱，一汤匙水，一汤匙糖。调匀。

  8. 调的稍微稀一点！太浓了，不好裹匀！

  9. 锅烧的很热，倒油，炒菜的量就行。放入上好浆的肉丝。刚放入时不要急于翻动，过半分钟左右再用铲子翻！

  10. 中高火将肉丝炒熟，变色后盛出备用。

  11. 小火熬煮酱汁，似开非开，有小泡泡时倒入肉丝。

  12. 肉丝翻炒均匀，裹满酱汁，关火，出锅前淋几点香油。

  13. 直接盛放在切好的葱丝上。

  14. 和烫好的豆皮一起上桌吧！

  15. 卷起来吃，好香！好像回到了北京！

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
蛋清 适量 淀粉 适量 豆腐皮 4张 里脊肉 1斤 大葱 1根 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 肉丝加蛋清淀粉搅匀待用，锅烧油把肉丝炒白，盛出，锅中倒油烧热把甜面酱炒一下加一勺糖半碗水 加水淀粉 把炒好的肉丝倒入翻炒

  2. 大葱切丝 豆腐皮切片 放盘中把肉丝倒入

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