水煮鱼片好吃做法 做法荟萃5篇

做法1：水煮鱼片

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 适量 盐 适量 蛋清 适量 生抽 适量 生粉 适量 生菜 少许 金针菇 少许 葱姜蒜 适量 鱼片 500g
做法步骤

  1. 1、配料，配菜准备就绪，根据分量适当添加即可； ps:鱼片选择草鱼，用蛋清和生粉稍加抹匀

  2. 2、洗好的蔬菜垫在汤碗最底部

  3. 3、油烧热，放入葱姜蒜爆炒放入豆瓣，倒入沸水，根据口味调味，水煮沸放入金针菇，然后再放入鱼片，起锅倒入汤碗内

  4. 4、放香菜葱花，花椒，辣椒在汤碗内，然后烧热油淋在上面，大功告成啦，香喷喷的美味极了，相信你也可以

做法2：水煮鱼片

菜谱食材
姜 一块 料酒 少许 花椒 十粒 葱 二根 盐 适量 油 适量 生抽 适量 蕃茄 两个 生粉 少许 金针菇 100克 腐竹 4根 鱼 1千克 干椒 四个
做法步骤

  1. 鱼洗净起鱼骨，鱼肉切成鱼片，用姜汁，生抽，油盐，料酒，生粉拌均。

  2. 鱼头鱼骨煎好备用，蕃茄切块，葱切段，姜切片。

  3. 爆香花椒，干椒，姜片，放入鱼头鱼骨，蕃茄，金针菇，腐竹，加适量水煮汤。

  4. 沸一会调味，放入鱼片，熟了放葱段起锅。

做法3：水煮鱼片

菜谱食材
干辣椒 一把 豆芽 适量 胡葱 三颗 水煮鱼料 半包 拌好的鱼片 一碗
做法步骤

  1. 把豆芽洗干净用开水烫一下，记得放一点盐

  2. 把姜辣椒葱之类的切好

  3. 放下鱼料煮开再把鱼放下去煮开就可以起锅

做法4：水煮鱼片

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 50粒 干辣椒 1个 淀粉 一大勺 香菜 2根 生抽 适量 白胡椒粉 适量 郫县豆瓣 一大勺 葱姜 适量 玉米油 适量 龙利鱼柳 一片
做法步骤

  1. 切斜刀片

  2. 加入料酒，淀粉，胡椒粉腌制20分钟

  3. 葱姜切丝

  4. 黄豆芽洗净控干水分

  5. 锅内加底油烧热炒黄豆芽

  6. 急火快炒至断生，放入碗中

  7. 起锅热油，放入郫县豆瓣小火炒出红油后加入葱姜丝

  8. 简单翻炒几下

  9. 加开水烧沸

  10. 加入腌制好的鱼片

  11. 煮至鱼片变色倒入盛有豆芽的碗中

  12. 撒上花椒和干辣椒

  13. 起锅热油烧至冒烟，泼到碗中，激发出辣椒和花椒的香味

  14. 放上香菜

  15. 上桌

  16. 吃光光了

做法5：麻辣水煮鱼片

菜谱食材
鸡蛋清 1个 料酒 3ml 花椒 1g 土豆 2个 干辣椒 5g 花椒粉 4g 盐 6g 葱花 适量 豆瓣酱 30g 水淀粉 10ml 姜片 8g 葱白 8g 蒜片 6g 草鱼 650g 海椒面 5g 外婆乡小榨菜籽油 适量
做法步骤

  1. 准备所有食材。

  2. 鱼片加入淀粉、盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，腌制半小时以上。

  3. 锅里倒入热油－金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油温7成，倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜、干花椒，翻炒至爆香。

  4. 加入适量清水淹没调料，放入大葱，红烧酱油，鸡精，盐调味。然后煮开。

  5. 煮开后先煮配菜，断生即可，也可以加入黄豆芽等等配菜。煮熟捞起，然后放入碗底打底。

  6. 配菜捞起后煮鱼片，先把鱼头煮熟捞起，再后煮鱼片，大约2分钟。

  7. 鱼片捞起后撒上海椒面、花椒粉、白芝麻，另起锅热油稍微冒烟，鱼片碗里浇上热油即可。

  8. 最后撒上少许葱花和香菜，点缀一下吧。

  9. 完成啦！

  10. 成品图。

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