炒面的家常做法正宗 优选做法4篇

做法1：荷兰豆鸡蛋炒面

菜谱食材
蒜 适量 鸡蛋 2个 鸡精 适量 油 适量 辣椒面 适量 食盐 适量 荷兰豆 若干 拉面 适量，或者手切面
做法步骤

  1. 锅里烧开水，煮面，面不要煮太久，开锅冒花半分钟到一分钟之后就要立马捞起来放在凉水里激一下，然后放在筐子里沥干水分。

  2. 另起锅放油烧热，加入蒜和辣椒面儿小火爆香，一定要小火，否则辣椒面儿会糊掉。然后放荷兰豆大火爆炒一下。

  3. 把沥干的面倒进去，加盐和鸡精来回翻炒，要用筷子挑着炒，这样不容易沾锅。炒5分钟左右出锅装盘。

做法2：香葱炒面

菜谱食材
酱油 2ml 盐 1克 油 3ml 香葱 10克 鸡蛋面 100克
做法步骤

  1. 清水煮沸，放鸡蛋面，用筷子稍微拌均，再放一点盐，煮五成熟

  2. 煮好的面捞出沥干水待用；PS：放一点油拌均，防止粘；

  3. 热锅，倒油，油温达到150度；

  4. 倒入沥干水的面，爆炒；

  5. 加入香葱、酱油、盐，炒均即可

  6. 简单美味的香葱炒面就可以吃了

做法3：青菜胡萝卜炒面

菜谱食材
胡萝卜 1根 盐 适量 葱花 5克 老抽 适量 青菜 一把 手擀面 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜切丝

  2. 青菜我用的是上海青，把茎和叶子分开放，因为叶子容易熟，所以后放。

  3. 因为时间紧，中间忘拍了☺，把煮的八成熟的手擀面捞出，用凉 水冲一下，加入少量油拌匀，防止粘连。（我都是先烧上煮面的水，等水开面煮的差不多了，这边菜炒的也差不多了）

  4. 油热后入葱花爆出香味，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，放青菜茎，翻炒片刻后倒入青菜叶炒匀，加入少量老抽，适量盐。

  5. 倒入煮好的面，再翻炒片刻，加点香油调味即可出锅！

做法4：家常炒面

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 生抽 2勺 老抽 半勺 香菇 几朵 火腿 半个 耗油 1勺 青菜 1颗 老干妈 1勺 炒面 1份
做法步骤

  1. 准备一份炒面，如果是生面条需要煮熟加点油拌匀，这样就不会粘一起

  2. 青菜对半切开，火腿、香菇切片，葱切碎，鸡蛋打散

  3. 热锅烧油加鸡蛋炒散

  4. 加葱和香菇翻炒

  5. 再加入青菜 火腿翻炒一会

  6. 加入面条翻炒

  7. 加生抽

  8. 加老抽

  9. 加耗油

  10. 加老干妈

  11. 加一点盐

  12. 翻炒一会出锅

  13. 成品

  14. 简单快手

  15. 好吃极了

菜谱做法推荐