烧茄子的做法家庭做法 做法集合3篇

做法1：家常版烧茄子

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 生抽 少许 白糖 适量 西红柿 两个 面粉 适量 尖辣椒 一个 嫩茄子 一个
做法步骤

  1. 将茄子洗净切成块（不用去皮），西红柿洗净切块，尖椒去籽切成片。将茄子块放到盆里，撒上面粉拌匀，让每块茄子都粘匀面粉

  2. 锅里放油烧制七成热，放入茄子块炸成金黄色捞出控油

  3. 锅内留底油，放入葱蒜末爆出香味，然后放入尖椒翻炒，随后放入西红柿快炒匀

  4. 放入炸好的茄子块，然后放生抽，白糖，盐调味

  5. 整个过程不用放一滴水，因为有西红柿的汤汁就已经足够了，最后临出锅的时候放少许味精，一点胡椒粉，淋上几滴香油即可！

做法2：红烧茄子

菜谱食材
姜 少许 蒜 四瓣 酱油 少许 醋 一点 糖 一点 蚝油 一勺 盐 少许 红辣椒 一个 豆瓣酱 一勺 茄子 一个 大葱 少许 辣青椒 1个
做法步骤

  1. 佐料，茄子

  2. 切成图片这样就

  3. 倒油，葱姜蒜洋葱大葱下锅翻炒一下，香味炒出来

  4. 香味炒出来放一勺豆瓣酱，豆瓣酱要在锅里炒里一下，比较香，不要放太多，不然酱味儿太重。

  5. 完了就下蒸好的茄子，翻炒，再放辣椒，放点生抽和蚝油。这样比较香。出锅前放几滴醋就完美了。一定是出锅前，放几滴就好不要搁太多。炒的时候也可以放点糖提味儿

  6. 每次炒茄子都可以吃两碗饭～最爱啊～基本上这样炒不需要再放盐了。因为蚝油，生抽，豆瓣酱都是咸的。想要茄子更入味，可以再拿砂锅煮一下

做法3：番茄味烧茄子

菜谱食材
红辣椒 1个 淀粉 少许 葱姜蒜 适量 茄子 1个 番茄 1个 青辣椒 1个 调味品 适量
做法步骤

  1. 都是这些家常调料 不用特意购买

  2. 茄子拌上淀粉，（上一道菜腌排骨剩的淀粉就可以了）。裹好之后油锅炸金黄色

  3. 炒番茄出汁，放各种调料，放茄子焖一会。OK

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