筋软馒头一妈妈版

筋软馒头一妈妈版菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
1勺
面粉
500g
酵母
5g

筋软馒头一妈妈版做法步骤

1
将面粉、酵母、糖在面盆中混合均匀。
2
慢慢加温水，用筷子搅拌成稠面糊。
3
放温暖处发酵，体积膨胀至原来两倍， 拨开呈蜂窝状。
4
加些许面粉，揉光滑，软软的就行。不要太硬，硬的话蒸出的馒头就不软了。
5
二次发酵至原来的两倍。
6
将面团移至面板上，加少许面粉揉光滑，再揉10分钟。盘的时间越长吃起来口感越筋越好。 切成小剂子，揉成圆形。
7
将做好的馒头面坯放入装有冷水的蒸锅中。三次发酵，等馒头发至原来两倍，大概20分钟时间，开火蒸。
8
水开后，蒸25分钟即可。等3分钟再开锅盖，香喷喷的馒头出锅了。
9
看下内部组织哦，软还有嚼劲。

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