红糖馒头

红糖馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
300g
红糖
100g
中筋面粉
600g
耐高糖即溶酵母粉
6g

红糖馒头做法步骤

1
将红糖溶解于清水中，再用筛网过滤一遍，滤掉杂质;
2
加入酵母粉溶化后，再倒入面粉;
3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;
4
待面团发酵至2倍大，取岀;
5
将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;
6
再自上而下卷起，收口处捏紧;
7
将面卷切成两段，再搓成较长条;
8
用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;
9
再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；
10
关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。

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