馒头的家常做法 做法荟萃6篇

做法1：紫薯开花馒头

菜谱食材
白糖 60一80g 牛奶 20g 水 130g 小麦面粉 300g 紫薯 150g 干酵母粉 5g
做法步骤

  1. 把紫薯泥丶面粉丶糖丶干酵母粉（2克）丶牛奶丶水和在一起，揉成紫薯面团（面粉约为紫薯的1/2，面粉太多的话，紫薯味道会淡一些；糖分也是根据自己喜欢的甜度，我放了大约40克糖）。

  2. 把面粉丶糖（约40克）丶干酵母粉（3克）、水和在一起，揉成白面团。

  3. 紫薯面团盖湿布或保鲜膜醒发一个小时至一倍大。大图为醒发1小时之后。

  4. 同时，将白面团盖上湿布或保鲜膜醒发一个小时至一倍大。大图为醒发1小时之后。

  5. 之后，分别将它们反复揉搓，分别做成面剂儿。白面剂儿略大于紫薯面剂儿。

  6. 然后像包包子一样，把紫薯面包在里面，有褶子的一面冲下。

  7. 静置醒发20分钟，右图为醒发之后。

  8. 用薄而锋利的刀片切十字花，切深一点开花才饱满（我这次做是在醒发之后切花的，难度高，切得也不美观。下次，改为醒发之前切花）。

  9. 之后，上冷水锅蒸，上汽后大火蒸15--20分钟。关火后再焖3至5分钟，即ok。

  10. 开花了^_^

做法2：美味炸馒头片

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头切片啦啦啦

  2. 打个鸡蛋，搅拌搅拌，摩擦摩擦，跑题了……然后依照个人口味，我喜欢咸口，我放盐到鸡蛋里去。有喜欢甜口的同学，可以炸完以后蘸糖吃。

  3. 热锅，倒油，放馒头片！注意是裹完蛋液的。火不要太急，弄几次正反面翻来翻去就可以啦。

  4. 然后出锅，漂亮的摆到漂亮盘子里。

做法3：炒馒头

菜谱食材
味精 依个人用量 蒜 一瓣 盐 依个人用量 西红柿 一个 馒头 依个人用量
做法步骤

  1. （一）馒头切块，豆角斜切，西红柿切丁，蒜拍碎（注，蒜不用剥皮，拍碎后再剥皮更容易）

  2. （二）锅中倒入适量的油，等到油七成热时，放入大蒜，等到煸出香味，然后放入西红柿，少倒入一点水，盖上锅盖，等西红柿的汁都炒出来后，倒入豆角，盖上锅盖，如果干了，就倒入点水，然后撒适量的盐，继续煸炒，等到炒熟后撒适量的味精，然后倒入少量的水，水开后把火关小，最后把馒头倒入锅内，翻炒两下，出锅

做法4：澳柯玛懒人馒头面包机之主食面包

菜谱食材
鸡蛋 50g 盐 2g 白砂糖 18g 黄油 15g 温水 100ml 面包粉 240g 奶粉 10g 活性酵母 3g
做法步骤

  1. 所有配料放入面包桶，水用温水，菜单选择500克、颜色浅，然后启动程序

  2. 等待制作完成。

做法5：发面馒头

菜谱食材
盐 2克 酵母 7克 普通面粉 700克 常温水 适量
做法步骤

  1. 700克面粉称重加入2克盐

  2. 酵母加入温水搅拌均匀

  3. 加入适量温水将面粉搅拌均匀

  4. 和成面团

  5. 盖上保鲜膜

  6. 入烤箱发酵，30分钟50度

  7. 发酵完成

  8. 发好了

  9. 面揉成光滑圆面团

  10. 蒸锅底刷油，放上馒头

  11. 取适量面擀平

  12. 加入油，四边往中间对折，将油摊平。

  13. 加入盐撒均匀。

  14. 一边卷起来。

  15. 切成均匀的段。

  16. 屉刷油

  17. 三个卷一起。

  18. 放入蒸锅屉上。

  19. 其余的面做两个糖三角

  20. 大火烧开，放入蒸锅20分钟

  21. 出锅了

  22. 花卷

  23. 糖三角

做法6：减肥必备主食全麦馒头

菜谱食材
水 适量 酵母 5克 黑全麦粉 500克
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 温水中加入5克酵母粉，搅拌均匀。

  3. 将调好的温水分次加入面粉中，搅成絮状。

  4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，自然发酵60-90分钟。

  5. 打开保鲜膜，出现大量的蜂窝状就是发酵好了。

  6. 将发酵好的面反复揉3分钟排气，然后分成等量 大小的剂子，团成馒头的形状，放在蒸屉中盖上锅盖静置20-30分钟，进行二次发酵。

  7. 二次发酵好后，冷水上锅蒸，上汽后再蒸15分钟，然后关火再闷5分钟就好了，注意全程都要用大火，不要打开锅盖，影响馒头发起！

  8. 全麦馒头就可以出锅了。

  9. 超级美味，不长胖哦。

  10. 大家快来一起做吧。

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