紫薯开花馒头

紫薯开花馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
60一80g
牛奶
20g
水
130g
小麦面粉
300g
紫薯
150g
干酵母粉
5g

紫薯开花馒头做法步骤

1
把紫薯泥丶面粉丶糖丶干酵母粉（2克）丶牛奶丶水和在一起，揉成紫薯面团（面粉约为紫薯的1/2，面粉太多的话，紫薯味道会淡一些；糖分也是根据自己喜欢的甜度，我放了大约40克糖）。
2
把面粉丶糖（约40克）丶干酵母粉（3克）、水和在一起，揉成白面团。
3
紫薯面团盖湿布或保鲜膜醒发一个小时至一倍大。大图为醒发1小时之后。
4
同时，将白面团盖上湿布或保鲜膜醒发一个小时至一倍大。大图为醒发1小时之后。
5
之后，分别将它们反复揉搓，分别做成面剂儿。白面剂儿略大于紫薯面剂儿。
6
然后像包包子一样，把紫薯面包在里面，有褶子的一面冲下。
7
静置醒发20分钟，右图为醒发之后。
8
用薄而锋利的刀片切十字花，切深一点开花才饱满（我这次做是在醒发之后切花的，难度高，切得也不美观。下次，改为醒发之前切花）。
9
之后，上冷水锅蒸，上汽后大火蒸15--20分钟。关火后再焖3至5分钟，即ok。
10
开花了^_^

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