红烧排骨怎么做好吃又营养 快手做法4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 600g 干辣椒 适量 冰糖 10粒 大蒜 5瓣 盐 适量 香叶 3片 桂皮 适量 八角 3个 姜片 5片 老抽 适量 红糖 1勺 葱段 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 准备食材

  3. 排骨焯水去除血沫，捞出备用

  4. 锅中放油，放入冰糖，小火让冰糖融化变成焦糖色后放入焯过水的排骨上色

  5. 炒好糖色后放入葱段，姜片，八角，桂皮，干辣椒，蒜瓣，桂皮，香叶继续翻炒

  6. 锅中放入开水刚好没过排骨，放入料酒，老抽，盐和红糖，红糖是为了颜色更漂亮，盖上锅盖大火水开后转小火一个小时，大火收汁，关火

  7. 成品图，肉很脱骨噢~

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 青椒 适量 白菜 适量 小排 适量 菜花 适量 干辣子 适量 毛栗子 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水备用，油锅下白糖待糖沫落下下排骨，倒少许生抽。翻炒后加入葱姜蒜干辣子花椒和香料君们。加热水没过排骨闷煮十分钟。如果喜欢吃脆骨的可以用高压锅压20分钟，然后加入花菜闷十分钟。加入白菜和青椒。加适量盐，大火收汤即可！

  2. 毛栗子和花菜一起下锅。

做法3：四川红烧排骨

菜谱食材
排骨 800g 四季豆 500g
做法步骤

  1. 用清水加老姜、盐煮5分钟，然后到掉水清洗干净备用，辅料备好！

  2. 锅烧热倒油，油烧热放姜，放排骨爆到排骨有点变色，然后放进开始准备好的辅料在油里爆炒，再和排骨一起炒！另外加点老抽和糖、盐，都是少量！

  3. 放水把排骨淹没煮，如果赶时间可以放水后在高压锅里压10分钟，水收的差不多就放加菜，我女儿不喜欢胡萝卜就放的四季豆，烧2分钟在加一半的水，再次收完水放鸡精起锅！

  4. 成了!

做法4：懒人版红烧排骨

菜谱食材
姜 2片 料酒 3勺 排骨 500g 冰糖 6、7颗 蚝油 1勺 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 3勺
做法步骤

  1. 排骨洗净冷水下锅，同时放2片姜，2勺料酒，大火煮开，撇去血沫后捞出，再用温水洗净，沥干水分备用！

  2. 调料放好

  3. 凉锅凉油放入冰糖，小火炒至冰糖融化

  4. 放入排骨煸炒上色

  5. 放入桂皮八角香叶炒出香味，我没有桂皮了，就没放

  6. 然后加入没过排骨的温水

  7. 加入一勺料酒

  8. 3勺生抽

  9. 大火煮开后转小火慢炖

  10. 10分钟后加入一勺蚝油

  11. 一小勺盐，一小勺鸡精继续焖煮20分钟

  12. 最后转大火收汁即可

  13. 装盘

菜谱做法推荐