怎么做拌莴笋详细做法 做法集锦5篇

做法1：凉拌莴笋

菜谱食材
味精 少许 花椒 少许 小红辣椒 两个 盐 少许 芝麻 少许 莴笋 一根 小葱 一根
做法步骤

  1. 第一步 莴笋去皮洗净切丝备用。

  2. 第二步 锅里放水，开了后放莴笋丝进去焯一下。待水开了就可以了，大约一分钟。

  3. 第三步 把莴笋丝捞出放凉水里泡三分钟！

  4. 第四步 把辣椒和葱切丝备用。

  5. 第五步 把莴笋丝捞出装盘，放辣椒丝，葱丝，芝麻进去。

  6. 第六步 有人喜欢放香油，我喜欢把食用油热了放花椒进去炸出香味，然后把油浇到辣椒芝麻上。炸出香味。（怎么做依个人口味）

  7. 第七步 把莴笋丝调起就可以了，一份清凉可口的小菜就做成了！

做法2：快手凉拌莴笋

菜谱食材
干辣椒 拇指长三段 大蒜 三小瓣 莴笋 一根
做法步骤

  1. 莴笋削皮切成圆薄片，冷水下锅，滚水出锅，冷水泡去温度，沥干放冰箱冷冻

  2. 蒜拍好，放小碗，加酱油，盐，糖，醋

  3. 干辣椒切段，热油下锅炒香，出锅倒进小碗，搅拌一下

  4. 取出莴笋，拌匀，我是用两个盆互扣着摇匀的

  5. 当当当～～～成品图 ，非常爽口

做法3：凉拌莴笋

菜谱食材
蒜 适量 酱油 1勺 醋 4勺 糖 少许 香油 少许 盐 1小勺 辣椒 适量 莴笋 1棵
做法步骤

  1. 准备好材料。

  2. 蒜剁碎，辣椒切小圈。

  3. 先把莴笋去皮，用小刀，从硬的那头开始把皮撕下来，后面比较簿的部位直接用削皮的刀削掉外皮就行了；去皮后把莴笋切成丝；

  4. 锅内放水，水开后倒入莴笋，水再次沸腾后再煮2分钟，捞起来；

  5. 放入预先准备好的凉白开内浸泡一会儿；

  6. 把水倒掉沥干后倒入少许香油；

  7. 一小匙白糖；

  8. 一小匙盐；

  9. 一匙酱油；

  10. 4匙白醋；

  11. 倒入蒜蓉;

  12. 倒入辣椒，搅拌均匀即可;

做法4：凉拌莴笋

菜谱食材
大蒜 5瓣 盐 适量 麻油 少许 香叶 3片 八角 2个 麻椒 少许 小米辣 4个 莴笋 2根 玉米油 20克
做法步骤

  1. 莴笋两根，去皮洗净

  2. 切菱形，用盐腌制一小时，出水

  3. 腌制后用清水冲洗。

  4. 清洗两遍后，水分晾干。

  5. 蒜片，小米辣切好

  6. 锅里放油，烧开加入麻椒，八角，香叶炸出香味。蒜片，小米辣 盐拌入调味

  7. 装密封罐，一周吃完。脆爽，下饭

做法5：凉拌莴笋

菜谱食材
醋 50g 清水 适量 生抽 50g 白糖 25g 莴笋 1根 小米椒 2个
做法步骤

  1. 莴笋去皮切段，再切成细长条

  2. 撒上适量盐腌制，顶部压上重物

  3. 一个小时后倒掉多余水份

  4. 将醋、生抽与清水倒入锅中，加入白糖搅拌至溶化，离火后倒入腌制好的莴笋中，装盘后撒上适量小米椒即可

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