柠檬鸡爪

柠檬鸡爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
料酒
适量
大蒜
6瓣
香菜
2根
生抽
多量
白糖
1勺
老抽
少量
洋葱
半个
柠檬
2个
冰水
一大碗
鸡爪
两斤
青线椒
6个
红线椒
6个

柠檬鸡爪做法步骤

1
准备鸡爪，清洗去指甲。
2
把鸡爪切成小块 备用
3
锅里烧开水，放入鸡爪，姜片，料酒，煮熟，煮到鸡爪用手指轻易掐烂即可。
4
煮鸡爪同时可以准备配料，柠檬用盐搓去表面的蜡。备用
5
把煮好的鸡爪捞出，过两遍冷水。洗去浮沫。
6
最后过一遍冰水，冰水要提前放冰箱冷藏，五分钟后捞出，沥干水分。
7
青红线椒切圈，大蒜拍瘪，洋葱切丁，柠檬一个切片，去籽 一个对半切开 留着挤柠檬汁
8
把所有的配料放入碗中，分别加入鸡精，白糖，生抽，老抽拌均匀即可。（不需要放盐，因为生抽老抽本身就比较咸）
9
过几分钟翻动下鸡爪，方便上色入味。最后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。

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