红烧肉家常做法步骤 做法集萃4篇

做法1：红烧肉炖土豆

做法步骤

  1. 五花肉去皮.用沸水焯一下

  2. 倒入油 七分热时把葱 姜放入 炒出香味

  3. 把焯好的肉倒入锅中 翻炒至金黄 加一勺酱油 翻炒

  4. 倒入清水 喜欢把肥肉做的不腻.水就多倒一些 等锅中水沸腾时 加入大料 放几滴料酒 放一些白糖

  5. 炖到肉露出水面时.倒入土豆 红椒 大火炖

  6. 最后炖到把水炖干了.放些味精 就可以出锅 由于之前加了些酱油 所以不用放太多盐

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 3粒 葱 3段 盐 适量 八角 一粒 姜片 2片 老抽 适量 五花肉 400克
做法步骤

  1. 五花肉切块，葱姜切片，备好冰糖，八角

  2. 锅内倒入适量底油，葱姜八角入锅爆香。

  3. 放入五花肉煸炒，炒至微微变焦，加入一大碗清水

  4. 加入老抽、料酒、盐，盖盖开始炖煮

  5. 调成小火，炖煮45分钟-1小时，根据肉块的大小调整炖煮时间。

  6. 炖至肉口感软烂，肉皮Q弹为佳，然后转大火收汁。

  7. 出锅装盘

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 草果 适量 山奈 适量 桂皮 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 1000克
做法步骤

  1. 把精选的五花肉切块。

  2. 放少量料酒，冷水下锅煮一下，去血水。

  3. 把去过血水的五花肉用少量的油翻炒至金黄，加入下图中的调料

  4. 加老抽，生抽，糖，姜片，花椒，大料，葱，继续翻炒，然后加水，香叶，草果，山奈，桂皮进行炖煮。

  5. 炖煮30-60分钟，根据口感，喜欢吃软的，就炖久一点.

  6. 收汤出锅。

  7. 装盘

做法4：桂花红烧肉

菜谱食材
水 600g（约3碗） 带皮五花肉 400g 花雕酒 1勺 葱姜 适量 家乐桂花红烧酱 120g
做法步骤

  1. 准备好食材，带皮五花肉、家乐桂花红烧酱、葱姜。

  2. 五花肉切成2.5cm厚的块。

  3. 加花雕酒，焯水后洗净待用。

  4. 锅中加入油、葱姜，加入五花肉煸炒出油。

  5. 五花肉煸炒至表面微黄，加入家乐桂花红烧酱。

  6. 加入3碗水（600g），大火烧开后转小火焖60分钟。

  7. 加入干桂花，大火收汁即可。（大火收汁时间根据个人口味约10-20分钟。）

  8. 家乐桂花红烧酱烧出惊艳的酱汁色，五花肉软糯的口感，厨艺小白也能做出复杂的大菜！

菜谱做法推荐