美味香辣虾

美味香辣虾菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
料酒
1勺
花椒
3g
葱
一小段
蚝油
1勺
大蒜
5颗
盐
1小勺
香叶
2片
郫县豆瓣
1勺
小茴香
2g
甘草
2g
白芷
2g
干椒
4个
新鲜活明虾
400g

美味香辣虾做法步骤

1
葱、姜、蒜、切成小块，干椒剪成小段，同时准备好花椒，香叶，小茴香，白芷，甘草。(抱歉下面食材中忘记了葱和白芷，实际上我是放了的哈)
2
新鲜明虾洗净，用剪刀剪掉胡须，背部剪开挑出虾线，放料酒腌制5分钟。
3
热锅冷油，下入葱、姜、蒜、干椒、花椒，郫县豆瓣小火爆香，将腌制好的明虾入锅翻炒至虾体变红后倒入一碗热水；放入香叶，小茴香，白芷，同时调入盐，老抽，生抽，蚝油后转中小火至汤汁收干就可以起锅了。（因为材料中我们加了甘草和生抽来调味增鲜，所以就不另放味精了，这样吃起来也更健康）

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