糖醋排骨的家常做法正宗 做法集萃5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 500g 酱油 4勺 醋 3勺 糖 2勺 葱 适量 酒 1勺 老抽 适量 白芝麻 随意
做法步骤

  1. 洗净排骨，沥干水分备用。

  2. 葱切段，姜蒜切碎，备用。

  3. 热油锅，放下葱姜蒜煸炒出香味，放入排骨，加一勺酒，两勺糖，三勺醋，四勺生抽，翻炒均匀，再加点老抽润色。

  4. 加些许水，盖锅焖15分钟。

  5. 最后大火收汁，撒些白芝麻，美味佳肴完成啦。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 醋 小汤勺1勺 山奈 1个 八角 1个 油 20克 白糖 30g 老抽 1小汤匙
做法步骤

  1. 先将排骨洗净备用，倒入油开中火，烧到八成热倒入20克白糖，进行来回翻炒，待白糖炒到翻起许多泡以后糖色就炒制成功了。

  2. 倒入预先洗净的排骨进行翻炒，让糖色均匀包裹每一块排骨，加入一碗水，盖上锅盖烧15分钟左右.

  3. 待汤汁完全收干，加入预先调好的糖醋汁（依个人口味调节），大火烧干，让每块排骨都被汤汁包裹即可。

做法3：懒人糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 吃饭的陶瓷勺子勺1勺米酒或料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺白醋（排骨多就调多点）搅拌均匀。

  2. 生姜切片，大蒜去皮颗粒准备好。

  3. 排骨洗干净放入锅里，加水没过排骨，然后放入生姜大蒜，倒入调好的酱料。开大火煮开。3分钟左右。

  4. 排骨煮开几分钟后，换中小火加锅盖焖15-20分钟左右，时间由水量定。

  5. 最后锅里还剩少量汁时开大火收汁，喜欢吃的焦点可以等汁起泡泡再出锅。最后撒上葱花。

做法4：酱烧糖醋排骨

菜谱食材
蒜 一片或块（也可不加） 冰糖 6-10粒 酱油 各1小碗 醋 各1小碗 桂皮 一片或块（也可不加） 八角 一片或块（也可不加） 猪排骨 一斤 生姜 一片或块（也可不加） 白酒 适量 桂叶 一片或块（也可不加）
做法步骤

  1. 生姜，大蒜，排骨加白酒微炒

  2. 加酱油加冰糖加醋

  3. 再加五碗水

  4. 大火烧开转小火慢烧

  5. 30-45分钟汁干收锅装盘

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 3片 冰糖 50克 盐 少许 香醋 4勺 生抽 1勺 肋排 500克
做法步骤

  1. 准备肋排500克，调料比较简单，但如果还有更懒的时候可以直接买太太乐的调味料

  2. 排骨加生姜片和少许盐，水煮15分钟左右，根据个人口感煮熟即可

  3. 开小火，排骨干煸发黄，有少许油渗出即可

  4. 放入冰糖或者白糖加少许水融化炒出糖色，然后加入少许生抽调味，加入香醋四勺左右，搅拌均匀后放入排骨裹匀（或者直接倒入调味料包翻拌均匀即可）

  5. 起锅摆盘撒点芝麻点缀即可

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